10只大虾搭配100克紫米，软糯鲜甜的紫米虾球，孩子赞不绝口
　　现在人们的生活水平越来越高，对于一日三餐的饮食配备也越来越讲究，诸如膳食平衡、荤素搭配、适量补充粗粮谷物等等养生理念，逐渐融入日常烹饪的序列之中，让主食和菜肴更具美味营养的属性。
　　就拿今天分享的这款紫米虾球来说，自己就是从孩子爱吃的黄金虾球中获得的灵感，但因为黄金虾球本身是油炸食品，为了让孩子吃的健康营养，自己索性做了一些改良，以大虾，紫米，糯米，肉末为主材，堪称主食和肉食的完美融合，加上辅以蒸煮烹饪手法，这就为孩子呈现出了一款软糯鲜甜的紫米虾球，吃过之后的他可是赞不绝口。感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
　　紫米虾球
　　【食材配备】
　　大虾10只，紫米100g，糯米50g，7分瘦3分肥的肉末100g，半个洋葱，10g淀粉，少许的姜末，一个鸡蛋。
　　【调料配备】
　　两勺料酒和生抽，一勺蚝油，4g白砂糖，1g的盐和鸡精。
　　【烹饪步骤】
　　第一步：首先把紫米和糯米提前放入一个大碗中，用25度的温水提前浸泡40分钟，让其适当软化；大虾进行一个去头、脱壳、去虾线处理，为了让美食更具外形特色，尽量保留虾尾。
　　第二步：在一个大碗中依次加入肉末，切碎的洋葱，鸡蛋，姜末，淀粉，料酒，生抽，蚝油，白砂糖，盐，鸡精，5ml清水，均匀搅拌上劲备用。
　　第三步：戴上一次性手套或者洗干净双手，把准备好的肉末等分10份，分别放入掌心搓圆，然后按压成饼，把脱壳的虾仁包裹，把虾尾至于外层备用。
　　第四步：最后准备一个蒸笼，在底部铺上一层纱布，然后在锅中烧水上蒸汽；在肉末虾球的表层裹上一层糯米和紫米，尽量裹制均匀严实一些；然后直接放入蒸锅中，大火蒸2530分钟左右，就可以取出品尝了。
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