去云南大理治好了我的旅游景区餐厅恐惧症

　　上一篇旅途探店的推文居然是去年11月份的事情了，最近终于去了一次云南，回来迫不及待想写推文了。
　　第一次去云南，两个目的地：昆明和大理。
　　昆明都在喝咖啡，大理都在吃吃吃。脑子里的咖啡和美食打完了一架后，我还是想先写在大理吃了什么。
　　这一趟的大部分时间还是一人行，那些菇的火锅、云南菜基本就跟我无缘了。去之前选的大部分是适合一人食的餐厅，不知不觉收藏了一堆西餐融合菜，差点以为要去的目的地是上海。
　　晓楼
　　晓楼是到了大理的第一餐，小心翼翼地走进店里，毕竟这店就在景区中央，真的怕踩雷。但是看到这家店有自己发酵的康普茶时，就觉得应该不是卖半成品的西餐厅了。
　　千张串串，千张里面卷着菌菇，一串有两个卷，一个搭配了甜辣的红椒酱，一个搭配了酸甜的芒果酱。原本出现在烧烤摊的串串，竟然出现在了西餐厅里，又通过酱汁的变化让味道变得丰富。
　　菌子味增汉堡，肉饼是用的菌子做的，吃起来有肉馅的口感，吃一半发现底层的蔬菜竟然是天妇罗，先炸过的，一时间又找到了另外的惊喜了。
　　晓楼的宝藏，除了各种自制的酱汁和搭配外，还有一个天台，走到上面可以俯瞰大理古城，还有远处的洱海。
　　从这个角度望过去，雨水洒在屋顶的瓦片上，才可以感受到古城的岁月感，毕竟街道上看到的是人山人海。
　　p。s。去晓楼最好提前预约，有些菜不好备料，有时也会有旅游团包场
　　咬餐厅
　　在大理，白日梦都可以做久一点，因为晚上七八点天还是亮的。在洱海边回来的时候已经八点半了，去了这家咬餐厅，店里只有我一个客人。
　　这家店算是一家bistro，主打汉堡和酒，也有一些下酒菜。酒主要是国产的自然酒，店里竟然有旋转蒸发仪，也会自酿金酒。
　　问了店员有没有推荐的非汉堡类菜式，推荐了一份黄油菌子搭配奶酪花椰菜泥和无菌蛋。虽然是开放式的厨房，座位区和厨房还是有一点距离，油烟味不会很大。
　　自酿金酒做的金汤力，汤力水的比例没有很高，柑橘和香草类的风味很清晰，酒味和酸甜也刚好平衡。只要30块钱的金汤力可以说非常划算了。
　　店员小哥说，店里之前也做熟成牛排，但是大理的市场还是没办法支持太高端的西餐，就改成了主打汉堡的酒馆了。
　　三内可颂
　　这家网红面包咖啡馆的位置靠近苍山脚下了，距离古城不算近，旺季不好打车的话，还是建议租小电动前往。
　　走到三内可颂的门口，就可以看见排队的人群了。动线是经过设计的，排队时总会忍不住看面包柜里的可颂几眼，看多了自然要被色香味吸引，就餐的空间主要在户外，可以懒洋洋看着大理的蓝天白云，非常放松。
　　如果说巴适得板是上海可颂界的天花板，三内的可颂也不逊色了，无论是表皮酥脆，还是内部结构都无可挑剔，几款有馅料的可颂也都有特色。
　　浅烘豆的冰美式，豆子竟然是有容乃大的Olive，怪不得入口就有一股熟悉的草莓和轻微的发酵风味。
　　目光在店里扫了一圈，无论是咖啡机还是烤箱都可以算是土豪级别的顶配了，大量出品的稳定性也得到了保障。
　　酉时
　　sometimeswithfriends
　　在大理终于跟开书店的小白姐面基了，约饭约在了酉时。这家餐厅左边是工业风的水泥房，右边是纯白色跟木质调的茶室，茶室也可以当一个包厢。很难想象，两处反差的房子竟然是一起经营的。
　　酉时的主理人是个热爱做饭的小伙，之前做过便当外卖，也做过其他餐厅，后来才开了这家餐厅。菜肴都经过了精心设计，主打中餐融合菜，第一道开胃的擂辣椒皮蛋豆腐，一上菜就开始停不下筷子了。
　　饵块搭配白椒鸡肉土豆泥，饵块像烤年糕的口感，土豆泥微微辣，小朋友们更喜欢饵块沾白糖的传统吃法。
　　肉菜类有红烧肉、百香果捞汁乌鸡爪、话梅排骨、烧菇虾这几道的做法和味道都比较经典。
　　其实相比起肉菜，蔬菜类更触到我的DNA，芦笋作腰果花椰菜泥，腰果烩西蓝花荷兰豆。蔬菜都很清甜，芦笋和西蓝花都没有青味，快炒的锅气也很足。
　　最后老板送的烤乳扇茄子沙拉，烤乳扇有一种在吃奶酪片的感觉，切成细丝的口感有点像鱿鱼丝。乳扇的奶味不会很重，茄子也不软烂，组合成沙拉的口感和味道都非常清爽。
　　酉时的晚餐翻桌两轮，每桌客人的用餐时间是两小时，吃完的时候，忙碌完的店员们已经坐在茶室门口休息了。
　　看到我们出来给我们上了一壶可以喝到荔枝味的滇红冷泡茶。昏暗的灯光，眼前是一片农田，抬头还可以捕捉到太阳快下山的影子，很适合跟朋友一起坐在门口聊天。
　　酉时的就餐氛围就像店名里的sometimeswithfriends。如果你有去大理，可以跟朋友一起享受惬意的田园晚餐时间，也感受一番主人家做菜的心思，记得提前预订。
　　曾经一度对于旅游景区的餐厅感到害怕，总觉得那大部分都是给游客的快餐，但是大理确实有些不同。餐厅们做的菜式并不守旧，又能发挥本地食材丰富的优势，可能选择慢下来生活的人都有耐心去把想要做的东西试到极致。
　　第一次去大理，去之前觉得这个城市被赋予了太多想象的色彩，浪漫、文艺，淡泊，似乎去大理就是逃离生活，定居就是想退休了，事实上该工作工作，该生活生活才是许多定居大理朋友们的生活态度。应该说大理是包容的，它允许你用心工作，也允许你释放生活的热情。
　　既然大理没有那么条条框框，那旅途也大可以随心一点，不设目的地，关掉导航软件，租一辆小电动听着风随处走。
　　可以顺着苍山脚下追云，眺望古城和洱海，也可以穿过村落旧屋，走到洱海边上发呆（切记要做好防晒）。
　　下一篇《去云南》，我们来聊聊昆明的咖啡了。