对于经常做饭的人来讲，手里一定要有几道好做又好吃的快手菜，就是那种全家都喜欢的。如果遇到太忙，或者偶尔不想做饭的时候，就可以考虑这些菜了。花很少的时间，就可以轻松把饭端上桌。
　　今天分享的就是这样一道菜。大火快手，几分钟就出锅。有菜有蛋，鲜香开胃。卷饼、配米饭都好吃。我家每次炒这菜，上桌就光盘。
　　炒合菜
　　【食材】鸡蛋、绿豆芽、粉条、韭菜、蒜、红辣椒、老抽、生抽
　　【具体做法】
　　1，粉条用开水煮至没有硬心，或者温水泡软，再用开水烫半分钟。趁热加老抽、食用油拌匀。老抽上色，食用油防粘。
　　2，鸡蛋打入碗中，充分搅散。油热倒入锅中，大火将鸡蛋炒熟，盛出备用。
　　3，炒锅再加少许油，放入蒜末和红辣椒炒香。根据自己的吃辣能力，红辣椒可以选择之后酌量加。
　　4，放入绿豆芽，转最大火快速翻炒，将豆芽炒至微微变软，大概5分熟。
　　5，倒入处理好的粉条，大火翻炒均匀。
　　6，接着把炒熟的鸡蛋倒进来，再加一把韭菜段增色提鲜。然后加盐、鸡精、生抽调味。大火快速翻炒均匀就可以出锅了。
　　这个菜的食材简单，做起来也非常快。平时工作忙的时候，或者不想做饭的时候，可以做这道菜，简单快手，开胃下饭。没做过的朋友赶紧学起来，把它端上你家餐桌吧。
　　饭饭小贴士
　　1，这个菜最花时间的地方就是泡粉条，可以提前用温水将粉条泡软，做菜的时候把泡好的粉条放在开水锅里烫半分钟就好。
　　2，绿豆芽含水量高，炒这道菜的时候我是没有加水的。大家根据自己的实际情况，如果太干了，可以淋少许清水进来炒。
　　3，韭菜非常好熟，所以放入韭菜之后就要紧接着调味，然后再快速翻炒均匀即可。
　　头条创作挑战赛
　　大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

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