吃完石榴，皮别扔，石榴皮也是宝

　　作者：暨南大学附属第一医院主管药师丘穗珊
　　石榴每年秋天都会大量成熟上市，去掉外皮后，能看到它里面像红玛瑙似的石榴籽儿，它味道甘甜滋味诱人特别好吃。但大家可能不知道的是，平时扔掉的石榴皮是非常重要的一种中药材。
　　石榴皮
　　石榴皮是石榴科植物石榴的成熟果皮，别名石榴壳、安石榴、酸石榴皮。一般在秋季石榴果实成熟后，收集果皮，晾干或晒干入药，也可鲜用。石榴皮性温，味酸、涩。归大肠经。具有涩肠止泻、杀虫、收敛止血的功效。
　　文献记载
　　《名医别录》：疗下痢，止漏精。
　　《滇南本草》：治日久水泻，同炒砂糖煨服，又治痢脓血，大肠下血。
　　《本草纲目》：止泻痢，下血，脱肛，崩中带下。
　　《本草拾遗》：主蛔虫，煎服。
　　营养成分
　　据国内外研究表明，石榴皮中含有15种氨基酸，13种微量元素包括钙、钾、钠、镁、磷、锰、锌等，同时含有鞣质、树胶、糖类、甘露醇、果胶等成分。具体成分详见下面表。
　　药理作用
　　1、抗菌
　　石榴皮的鞣质因其能凝固微生物体的原生质及多种酶，对各种细菌和真菌有抑制作用。
　　2、抗病毒
　　石榴皮的鞣质具有较强的抗病毒能力，其作用机制与鞣质沉淀蛋白质特性紧密相关。
　　3、抗肿瘤
　　现代药理研究证实：石榴皮中的多酚类物质是其抗肿瘤的活性成分。有研究证明，石榴皮可抗前列腺癌、结肠癌、乳腺癌、肝癌和胰腺癌。
　　4、对血糖的影响
　　有研究表明，石榴皮提取物能促进胰岛细胞生长和胰岛素分泌；抑制葡萄糖苷酶和醛糖还原酶活性。从而起到抗糖尿病的作用。
　　5、保护胃肠道
　　石榴皮具有涩肠、止血的功效，能驱除肠道寄生虫，抑制致病菌生长及肠毒素产生，促进创面愈合，减少胃溃疡发病率。
　　6、保护肝脏
　　石榴皮多糖具有优异的还原能力和对自由基的清除作用。动物实验表明石榴皮多糖可明显降低血清丙氨酸氨基转移酶、天冬氨酸氨基转移酶、碱性磷酸酶和丙二醛的水平。
　　7、对心血管系统的影响
　　石榴皮提取物可通过抗氧化、降低冠脉血管紧张素转换酶活性等抗高血压作用预防高血压和冠状动脉衰老引起的形态学变化。
　　8、对免疫系统的作用
　　研究发现，石榴皮悬浮液能抑制白细胞的移动。石榴皮提取物能够提高动物的免疫力。
　　9、其他
　　此外，有研究人员还报道了石榴皮提取物在影响生殖系统上也具有一定的作用，具体表现在：抑制前列腺增生、降低尿毒症毒素、抑制人精子活动性等；石榴皮中的植物多酚可以防止皮肤黑色素的生成。
　　食用方法
　　1、石榴皮茶
　　组成：石榴皮30克（干品20克）
　　制法：石榴皮30克，洗净后剪碎，置保温杯中，以沸水泡闷15分钟后，代茶饮用。每日1剂。
　　功效：固涩止带。
　　2、石榴皮荠菜粥
　　组成：石榴皮（干品）15克、鲜荠菜50克（干品20克）、大米100克、蜂蜜30克。
　　制法：1、将石榴皮用干净纱布包好；荠菜洗净，切成碎末；大米淘洗干净，备用。2、锅内加水适量，放入石榴皮袋、大米煮粥，八成熟时加入荠菜末，再煮至粥熟，拣出石榴皮袋，调入蜂蜜即成。
　　功效：平肝明目，清热止血，和脾利水，涩肠止泻。
　　审稿专家：暨南大学附属第一医院张志东主任药师
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