出境游也要满足中国胃，泰国麻辣火锅关键词搜索量增700

　　在泰国吃麻辣火锅，玩越南定制化路线出境游重启，一些消费新变化随之出现。美团、大众点评等平台数据显示，香港、澳门及东南亚依旧是出境游热门目的地，自由行、深度游受到游客欢迎；除特色酒店大量涌现外，吃当地美食与满足中国胃同等重要，泰国麻辣火锅关键词搜索量同比增700。而据旅游从业者亲测，境外商家愈发重视大众点评等平台对国内消费者的参考价值，全球旅游市场释放更多中国红利。
　　酒店入住量快速增长东南亚是热门之选
　　中国旅游研究院数据显示，2019年，中国出境人数和境外消费支出均居世界第一位，对各地旅游经济贡献巨大。时隔3年，在全球经济复苏的需求驱动下，旅游市场再现中国红利。
　　美团、大众点评等平台数据显示，1月8日以来，中国澳门、中国香港、泰国、马来西亚、新加坡成为热度最高的出境目的地。其中，中国澳门继续保持亮眼增速，中国香港住宿入住量同比上涨近400，泰国、马来西亚、新加坡分别上涨约1100、1000、200。从客源地来看，广东、浙江、江苏、上海、北京的消费者出境游更为积极。
　　在泰国从事旅游业20余年的马旭，不得不推迟回国计划。1月8日以来，在繁忙的工作外，他前后接待了200余位国内来客有许久未见的朋友，有美团商务经理等合作伙伴，也有不少咨询投资机会的行业人士他就职的盛泰澜酒店及度假村集团，在泰国各地有超过50家特色酒店，近期在美团、大众点评等线上渠道的咨询量、订单量持续增加，酒店整体入住率从60涨到80，房价也涨了30左右。受疫情影响，泰国大量的酒店关停。中国客群虽然较疫前只恢复一部分，但给泰国旅游业带来了巨大的活力和信心。
　　越南，同样是出境游的一大热门目的地，美团上，住宿入住量同比增长300。主营当地接待服务的越南南方国际旅行社，近期接待的中国旅行团显著增多，以商务考察为主。市场总监黄德表示，此前，在芽庄等越南主要旅游地，由于游客锐减，不少酒店、餐厅等生活服务商家倒闭。中国游客的回归意义重大。
　　伴随着中国出境游的重启，大众点评上世界各地的美食、购物、特色玩乐等搜索热度显著提升，中国游客带来的消费增幅，正在从旅游传递至当地经济的方方面面。
　　吃当地特色菜与满足中国胃同样重要
　　对很多出境游客而言，美食是极为重要的一环，且吃当地特色菜和满足‘中国胃’的需求难分上下。中国游客带来的红利，不止体现在旅游业，也包括餐饮业。泰国重庆磁器口老火锅创始人闻智发现，近期来吃火锅的中国游客明显变多，队越排越长。2016年开始，他在泰国陆续开了4家店，在大众点评上，普吉岛分店是当地火锅好评榜第1名。据闻智介绍，相较疫情前，泰国的中餐厅只剩下10左右，如今，守得云开见月明。
　　为了更好地迎接国内客群，闻智正与美团、大众点评沟通，以提升线上运营能力。同时，他还在泰国各地筹建4家新店，以提升线下承载能力。原汁原味是他反复提及的关键词，在他看来，让中国人吃到家乡味，让泰国人吃到中国味，最基础且最重要。
　　泰国重庆磁器口老火锅门口的队越排越长，图片来源：受访者供图
　　对很多从业者而言，餐饮不仅仅是门生意，更是文化交流的纽带。美团最新发布的2023黑珍珠餐厅指南显示，曼谷、东京、新加坡等海外城市多家餐厅上榜，成为不少人游玩当地的重要参考，近期热门餐厅的浏览、收藏、评论数上涨明显。在中国香港、中国澳门，打卡黑珍珠餐厅，已成为老饕们的经典玩法。
　　据了解，中国的麻辣近年来在泰国成了流行口味，甚至出现了的新生泰语词汇。大众点评数据显示，1月8日以来，泰国的麻辣火锅等关键词搜索涨幅同比增长约700。
　　2017年开始，徐先生在泰国经营的一家名为巷里成都的市井麻辣餐厅，跻身大众点评曼谷川菜好评榜第9名，品类涵盖川菜、串串香、路边烧烤等，疫情前后经营始终稳定，许多泰国人都会慕名而来。
　　泰国餐饮一直有辣口味，但相较之下，中国餐饮里的麻辣口味，工艺更复杂，层次更丰富。疫情发生以来，很多泰国年轻人养成了无辣不欢的饮食习惯，麻辣味的中餐快速流行，行业布局越来越多。徐先生介绍道，近半年，曼谷新增超过40家火锅店，其中绝大多数都是川渝口味。
　　深度体验受热捧大众点评成重要参考
　　不少从业人士表示，相较疫情前，中国游客对于深度体验的需求越来越高。一个明显的变化是，自由行、小团游的比例在增加。马旭所在的酒店，近期接待了许多深度自由行的散客，而相较此前动辄数十人的团队游，目前10人左右的小团占比更多。在团队游中，定制化需求也在提升。黄德反馈，中国游客7天6夜及以上的行程居多，近期接到的一个团队需求，明确注明要结合越南河内、岘港两地特色吃喝玩乐进行安排。
　　此外，中国游客对出游质量、服务要求变得更高。马旭发现，中国游客往往会优先选择热门目的地的高档房型、特色房型；与此同时，在东南亚，高端帐篷酒店、泳池套房、树屋餐厅等各类新供给涌现，不少酒店、商场新增了儿童游乐园、水上乐园等各类亲子项目，以满足中国家庭客群需求。
　　之所以中国游客能够更好地实现深度体验，一方面是因为语言障碍在降低。据马旭介绍，泰国多数酒店都有懂中文的服务人员，会中文的旅游从业者在东南亚仍十分吃香；黄德也用流利的中文表示，公司正在积极招聘懂中文的地接员工，并将升级产品，通过更丰富的项目、更优质的住宿，满足中国游客高质量的旅游体验需求。
　　另一个重要的原因是，国内游客获取咨询的渠道越来越多。以大众点评为例，泰国很多的酒店、餐馆、景点都积攒了一定的评分、评论，会成为用户决策的重要参考；此外，国内很多人会使用美团、大众点评主动寻找吃喝玩乐好去处，这种习惯也会带到国外，作为经营者，我们自然也会加强这些线上渠道的运营。
　　出境游市场近期良好的恢复势头，也给了业内人士信心。伴随着国际航班的运力恢复、行业产业链的重新磨合，预计4月泼水节前后，泰国旅游业将迎来全年首个高峰。马旭表示。