俗话说得好一年之计在于春春季养生也是相当重要乍暖还寒的时候要用美食为咱们的健康打好基础今天小编给大家整理了一期春季吃菜指南好吃更养人 菠菜 菠菜不仅含丰富的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁质的极佳来源。菠菜能养血润燥，具有清肝热、补肝血、润大肠、通大便的疗效。常吃菠菜有益提高线粒体的效率，让人精力更充沛。 【健康提示】 菠菜里的草酸含量较多，容易影响钙吸收，应焯一下再吃。但是千万记住，烹饪时不要把菠菜根去掉，它可有补血功效。 莴笋 莴笋中的钾离子含量很丰富，对高血压和心脏病患者都有一定的好处。莴笋中还含有一定量的天然胰岛素激活剂烟酸，对血糖能起到辅助调节作用。现代研究还发现，适量食用莴笋，还能帮助人们减轻生活中的压力，对晚上的睡眠有好处，起到一定的安神助睡眠作用。 【健康提示】 莴笋性凉，本身脾胃虚寒的人不宜多吃，可能会引起胃肠道不适。 荠菜 荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高。荠菜中含丰富的蛋白质，这一点是大多数蔬菜不具备的优点。另外，荠菜还可以清热解毒、降压明目，春天多吃点，能有效预防上火。 【健康提示】 荠菜性微寒，容易腹泻的人不宜吃荠菜；荠菜中含有一种类似催产素的成分，孕妇不宜食用；阴虚火旺者不宜食用。 山药 山药里含有大量的人体所需要的维生素或者是矿物质，因此，在春天的时候吃山药，能提高人体的免疫力。 【健康提示】 削山药时手会很痒，所以在削新鲜山药的时候，最好戴上手套，或者在给山药削皮的过程中不断用清水冲手。如果削完皮以后还会出现手痒的问题，可以往手上抹点醋，就能够达到止痒的效果。 韭菜 韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，初春食韭菜，能温中开胃，提高免疫力。另外，韭菜富含膳食纤维，能促肠道蠕动、防便秘。 【健康提示】 韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，一次吃太多往往引起腹泻。另外，阴虚火旺者、患疮疡目疾者忌食韭菜。不喜欢吃辣味的人不宜吃，易引起过敏的人也不宜吃。 香椿 民间有常食香椿不染病的说法。初春正是吃香椿芽的最佳时期。从中医角度讲，香椿有开胃、降火的功效，而且能保肝、利肺，对多种病菌也有抑制作用。 【健康提示】 香椿芽为辛香发物，不宜食用太多。食用前建议用沸水焯烫1分钟以上，这样可以去除一大部分硝酸盐和亚硝酸盐物质。 黄豆芽 黄豆芽在所有豆芽中营养价值最高，蛋白质利用率比大豆提高不少。早春这个时候，蔬菜品种还不多，吃豆芽不仅可补充营养，对于发育的孩子，成倍增加的叶酸、核黄素等正是成长必需。 【健康提示】 黄豆芽性寒凉，脾胃虚寒的朋友要少吃。不宜久煮、多油盐。豆芽特别适合正在减肥的朋友，久煮营养流失，油盐放多了口感会差很多，也不健康。 科学养生，健康饮食 从每一个春天开始 部分图文来源：健康中国 健康时报、CCTV回家吃饭栏目
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