头条创作挑战赛
　　经过春节大鱼大肉的洗礼，来点爽口的素菜，换换品味吧。
　　今天介绍一下我们的家常炖豆腐，不用油煎，不糊锅，零失败，简单易学，超好吃，开胃下饭。
　　喜欢的朋友快来试试吧！
　　用料：
　　必用材料：豆腐、蒜、生抽、面酱或豆瓣酱、淀粉。
　　选用材料：糖、辣椒、蚝油、辣酱、蒜苗。
　　制作：
　　1。豆腐切小块，焯水，焯水时水中放一点盐。
　　路上挤碎了，切不齐整了
　　2。蒜切末，辣椒切小段。
　　3。碗内放淀粉，用水调匀。
　　4。起锅，凉油放入蒜末、辣椒，炒至蒜末微黄。放入面酱或豆瓣酱继续炒，再放入生抽、糖、蚝油。加适量水烧开。
　　5。倒入豆腐，炖三五分钟，稍收汁。
　　6。放入蒜苗，翻炒一下。
　　7。倒入淀粉水，勾芡。
　　8。装盘。
　　窍门：
　　也可以不用淀粉。
　　不喜欢辣的可以不放辣椒。
　　酱可以用一种，也可以用多种，如面酱、豆瓣酱、辣酱、蒜蓉酱，更有味道。
　　倒入淀粉水时，可分几次倒入，以掌握用量。
　　也可加入老抽，颜色更浓。
　　也可放入肉末，挺香的。

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