大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享凉拌菜的五香花生米。
　　花生米是很受欢迎的下酒菜，有很多种凉菜的方法，油炸，水煮，卤煮，卤炒等等，我家人最喜欢的还是水煮的五香花生米，放点黄瓜丁，胡萝卜，或是芹菜丁和胡萝卜丁，清爽开胃，爽口不油腻，下酒佐餐均可。而且这种花生米做法简单，营养好吃，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
　　【五香花生米】
　　材料：花生米
　　辅料：黄瓜胡萝卜桂皮八角干红辣椒花椒
　　调料：植物油食盐鸡精白糖香醋生抽五香粉
　　做法：
　　1。大粒花生米，放在大碗中加入一勺食盐，浸泡2个小时以上
　　2。胡萝卜削去外皮，先切成厚片再改刀切成条，最后切成胡萝卜丁
　　3。黄瓜一根洗净，去头去尾，先切成黄瓜条，再切成黄瓜丁
　　4。起锅烧水，加入食盐和植物油，给胡萝卜焯水
　　5。焯水1分钟，控水捞出备用
　　6。泡好的花生米，清洗干净，控水捞出
　　7。另起锅，加入清水，凉水下入泡好的花生米，加入食盐
　　8。加香叶和八角，用筷子搅匀
　　9。大火烧开，加入干红辣椒
　　10。盖上盖子，转中火煮15分钟
　　11。然后关火，焖20分钟
　　12。焖好之后，将香叶，桂皮等辅料挑出，把花生米控水捞出到大碗中
　　13。切一段大葱，切成葱花
　　14。起锅加入植物油，加入葱花炸葱油
　　15。炸至焦黄色控油捞出
　　16。将焯水的胡萝卜丁，黄瓜丁加入到大碗中，加入食盐
　　17。加入白糖，鸡精，加入放凉的葱油
　　18。加入五香粉和熟白芝麻
　　19。用筷子搅拌均匀即可，装盘享用
　　温馨提示：
　　1、选择大力红皮花生米，加食盐清水浸泡2小时以上
　　2、煮花生米时，凉水下入花生米，加入食盐，香叶，桂皮，八角，花椒，和干红辣椒
　　3、大火烧开，转中火煮15分钟，关火焖20分钟
　　4、炸葱油要中小火炸，免得糊了
　　5、胡萝卜丁可以焯水也可以不焯看个人喜欢
　　按照上述步骤煮的五香花生米，爽脆口感，加入黄瓜丁和胡萝丁，看着有食欲，营养均衡，开胃不油腻，下酒佐餐都很受欢迎，可以多煮一点，随吃随拌，简单的美味。在家做给家人吃，步骤详细简单，希望您能够喜欢。

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