老话入伏一碗汤,不劳医生帮,一碗汤指啥?很多人还不会做
现在正值头伏,按照我国传统的说法,真正的暑天才刚刚开始。
夏至三庚数头伏,是指夏至之后,数三个庚日,就开始入伏。初伏,7月16日开始,25号结束,长达10天的时间,头伏过去就要到中伏了,饮食上一定要注意调节。
三伏将持续40天,一个多月的高温天气可不是闹着玩的,稍不留神就会中暑,大家出门一定要做好防暑措施。
高温天气,即便坐着不动都嫌热,更别说那些户外高温工作者了。
面对这样的高温天气,我们的饮食方面又有什么需要注意的呢?老话讲,头伏一碗汤,不劳医生帮,喝汤既能补充营养物质,又能快速补水,这一碗汤,指的便是鸡汤。
头伏吃的鸡,一般是公鸡,还是那种刚成熟的嫩公鸡,公鸡属于扶阳的食物,滋补效果极佳,初伏这几天吃一只公鸡,整个伏天都不会感觉到热。
鸡肉中含有大量方便人体吸收的蛋白质,除此之外,还有铁、磷、铜等多种微量元素,对人体健康是有帮助的。
今天推荐一道营养丰富的鸡汤做法,头伏这几天端上桌,让家人顺利轻松过伏天!
【滋补鸡汤】
食材准备:我们先准备一只小公鸡,清洗处理干净后,剁成小块,放盘中备用。
准备配料:一块生姜切成姜片,一段大葱切成马蹄片,放小碗中备用。几个八角放在小碗中备用。
1根胡萝卜切成滚刀块,泡好的木耳、大枣和杏仁各适量,放盘中备用。
鸡块焯水:起锅烧水,加入少许料酒把腥味消除一下,等水烧开之后,把鸡块下锅,焯水2分钟,用勺子把锅面上的浮沫撇开,捞出控水。
开始烹饪:另起锅,倒入少许食用油,先把大料和葱姜下锅,然后再倒入鸡块,用勺子简单翻炒几下,加入少许料酒,接着添上适量清水。
下面我们把胡萝卜下锅,盖上锅盖后,大火炖煮15分钟,时间到,把木耳,红枣,银杏仁放进锅里,继续炖煮5分钟,然后放食盐,胡椒粉,味精各适量。
期间用勺子推动几下,等调料化开,再把浮沫撇开,把八角捞出来,继续大火煮1分钟。关火起锅倒到汤盆里面,淋上少许芝麻油,放2朵香菜点缀一下,即可上桌食用。
民间有这样一句谚语,头伏吃只鸡,一年好身体。这里先不讨论这句话的真实性,就当做是讨个好彩头,也希望亲朋好友一年都平平安安,顺顺利利。
进入头伏,这道【滋补鸡汤】一定要做给家人喝!
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