说到茄子呢，相信不少的朋友们都爱吃！这样说应该没有人会反对吧！个人认为，只要是茄子的做法，基本都是非常的下饭的！茄子煮熟后，口感软糯，并且茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。所以啊，这期的美食分享，爱美食的珺就准备给大家分享几种茄子美味的吃法，喜欢吃茄子的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
　　红烧茄子
　　用料：
　　茄子，蒜，辣椒，生抽，老抽，白糖，盐，蚝油，玉米淀粉
　　做法：首先把茄子切条，用盐水浸泡10分钟，辣椒切圈，葱花，蒜末切好调个酱汁：两勺生抽半勺老抽一勺蚝油半勺白糖少许盐一勺玉米淀粉，加小半碗水搅拌均匀腌好的茄子挤干水分。加入2勺玉米淀粉拌匀锅里放油，倒入茄子煎至变色，锅底留底油放蒜末葱花，辣椒炒出香味，放入茄子翻炒，倒入调好的酱汁煮到汤汁浓稠，再撒上葱花即可
　　地三鲜
　　用料：
　　茄子，青椒，土豆，蒜，白糖，生抽，老抽，淀粉，蚝油，盐
　　做法：土豆去皮，切滚刀块，茄子切滚刀块，青椒切块，茄子表面撒上一勺干粉，翻拌均匀上淀粉，备用锅中热油（油稍微多一点点），有热中小火茄子炸3分钟（如果想更焦就多炸一会），土豆炸10分钟，青椒炸1015秒即可，备用。（锅中应该会有剩油，如果不够再加上一点点，不要多加）放入蒜瓣炒出香味儿，放入准备好的调味汁，再倒入炸好的蔬菜，充分搅拌均匀，大火收汁即可。
　　茄子蛋饼
　　用料：
　　鸡蛋，茄子，鳕鱼肠，葱花，菌菇粉，热炒油
　　做法：茄子洗净切成片，不要太薄。用模具挖出内瓤。将茄子肉切丁。碗中加入切丁鸡蛋葱花鳕鱼肠丁菌菇粉拌匀，大宝宝吃可适量加点盐。锅开小火刷一层热炒油放入茄子圈，中间用勺子加入蛋液。一面定型翻面煎至两面金黄。完成

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