普通家常菜菜谱19
山药炒木耳
1,山药去皮后切成菱形片,再用清水淘洗干净。
2,木耳温水泡发,再摘洗干净。
3,准备一些青红椒块,姜丝、蒜末、干辣椒增香。
4,将木耳、山药倒入开水中,大火焯水半分钟。接着倒入青红椒块,再烫半分钟捞出。
5,热锅凉油,放入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。然后倒入焯烫好的食材,大火翻炒均匀。
6,最后加盐、生抽、少许鸡精调味就可以了。
洋葱炒牛肉
1,牛肉洗净,逆着纹路切成薄片,再用清水抓洗几遍去腥。然后攥干水分,加盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清抓匀,腌制十分钟左右。
2,洋葱和青椒,分别洗净切块。
3,热锅凉油,放入姜丝和蒜末炒香,再倒入肉片,大火炒至变色。
4,加少许老抽翻炒给牛肉上色。然后淋入少许清水,中小火焖2分钟使牛肉熟透。
5,倒入洋葱和青椒,大火快速翻炒。最后加盐、蚝油、生抽调味。洋葱八分熟就可以出锅了。
红烧鸡
1、食材准备:公鸡半只,洗净,切大块,泡洗几分钟沥干水。配菜:木耳(提前泡发)、洋葱切片、红辣椒切碎、大葱切片、生姜切片、八角一个。
2、冷锅少许油,先将鸡块放进去翻炒变色,然后再倒一点油进去。添加作料:盐、糖、醋、生抽、老抽、五香粉、八角、辣椒、生姜片,和鸡块翻炒均匀。
3、倒入没过鸡块的热水,大火煮开,中小火焖煮2520分钟。看到汤汁明显变少,将洋葱片、木耳、大葱片放进去,和鸡块快速翻炒均匀即可。
大蒜炒香肠
【主料】香肠250克、蒜苗350克、辣椒10克、姜2克
【辅料】色拉油3汤匙、盐1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗水、淀粉适量
【做法】
香肠温水洗净45度切片,蒜苗洗净,根部45度切,叶子2cm,蒜切末,姜切末
干净的锅预热倒油,油热后倒入香肠蒜根部轻微翻炒,放蒜子姜,辣椒,加盐味精少许酱油胡椒粉。
蒜根部熟了放入蒜苗,加30ml水滋润锅,水干起锅!