读前请点关注，每天定时分享关于妇科肿瘤及癌症知识，拥抱每一位肿瘤患者，让你在抗癌的路上不孤单 在我们生活中，食用油是做饭时必不可少的一种材料，可以说是每天都要接触的东西。是提供人体热能和必需脂肪酸以及促进脂溶性维生素吸收的重要食物。但是你知道吗？这食用油选不好，也可能增加肿瘤患者癌细胞转移的风险！ 图片来源：摄图网一、这类食用油竟会加速癌细胞转移风险！ 一项来自西班牙科学家的研究中，研究员做了一系列的对照研究，将培养的人类口腔癌或皮肤癌的癌细胞暴露在棕榈酸、油酸、亚油酸，并移植到小鼠的相应组织中，结果显示棕榈酸会让现有的转移病灶的侵袭性以及大小显著增加，而在油酸、亚油酸的实验中并未观察到有明显的的增加。 不仅如此，研究者还进行了另一项实验，将富含棕榈油的饮食直接投喂给存在癌细胞的小鼠体内，十天过后，小鼠体内的癌细胞就出现了更强的转移能力。 此研究说明了，棕榈油中的棕榈酸能够促进癌细胞转移，同时还保留对高浓度棕榈酸暴露的记忆。这就提醒了如果长期食用棕榈油容易增加癌细胞转移的风险！ 图片来源：摄图网 看到这里，大家可能对于棕榈油并不是很了解，要知道棕榈油是世界上最大豆油、菜籽油称为世界三大植物油。 可能与大豆油、菜籽油相比，它直接出现在家中很少见，但是因为其避免食物氧化，价格较低，耐热性好等等原因，在一些加工食品则十分常见。而这些我们常常食用的食物，例如饼干、人造奶油、糕点、冰淇淋，巧克力、方便面、炸鸡、炸薯条等等食物中，都能看到它的身影。 图片来源：摄图网 那我们该如何减少棕榈油的摄入，降低风险呢？ 首先高油、高糖、高脂的食物都需要少吃，如上述所说，饼干、方便面、炸鸡、糕点等食物中容易出现棕榈油身影，多以对于这类食物肿瘤患者还是少吃，同时这类食物也容易增加肥胖，不仅不利于肿瘤患者的治疗后的健康恢复，也有可能加速癌细胞的复发！ 其次，可以多在家中就餐，烹饪方式上可以选择蒸、炖、温拌、白灼等方式，减少大量食用油的使用！ 二、肿瘤患者该如何选油？ 在选油之前，我们要了解我们一天到底摄入多少油才算合理，吃油过多会给肿瘤患者健康带来不利影响。根据《中国膳食指南》肿瘤推荐每人每天食用油的摄入量为2530g。 图片来源：摄图网 而在油的选择上，这几款油适合肿瘤患者食用。 1、橄榄油 近几年来，橄榄油备受推崇。主要是因为橄榄油中含有丰富的不单不饱和脂肪酸，即油酸及亚油酸、亚麻酸以及各种维生素，对于心血管健康，促进消化功能等都有一定的益处，在一项调查中就显示，以橄榄油为主要食用油的地中海地区，女性患癌风险较低。所以对于肿瘤患者来说，橄榄油也是个不错的选择！ 图片来源：摄图网 2、大豆油 肿瘤患者可能对于大豆油会存在争议，认为大豆存在植物雌激素，容易增加像乳腺癌、卵巢癌患癌的风险，但是其实大豆油中富含丰富的不饱和脂肪酸，其中亚油酸又是人体必需脂肪酸，如果长期保持摄入也是有利于降低肿瘤的风险！ 3、花生油 花生油中很有不饱和脂肪酸、甾醇、维生素E、胆碱、钙、磷等营养物质，对于抗氧化、保护心脑血管以及降低胆固醇具有一定的作用！但是要注意的是，花生油容易被黄曲霉毒素污染，黄曲霉毒素作为强致癌性物质，对于肿瘤患者危害较大，所以肿瘤患者在花生油的保存上一定要注意。 4、亚麻籽油 对于亚麻籽油大家可能比较陌生，亚麻籽油被誉为陆地上的深海鱼油，根据一些资料显示，亚麻籽常作为抗肿瘤和抗炎药物的主要成分，在预防心血管疾病、动脉粥样硬化、降低胆固醇等方面均有显著作用。总体上是对于肿瘤患者有益处的油！ 图片来源：摄图网最后 肿瘤患者不仅在选油上要注意，同时最好尽量买小瓶装的油，最好在一定的食用期内用完，不同可以不时更换各种品种的食用油混着吃，才有助于达到营养均衡的状态。责任编辑：妇科肿瘤互助君 图片来源：摄图网 参考来源： 〔1〕张梦然。饮食中的棕榈酸增加癌症扩散风险〔N〕。科技日报，20211112（004）。 〔2〕徐冉。如何挑选食用油〔J〕。双足与保健，2016（05）：4244。
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