年味最浓的地方就是年夜饭的餐桌上，舌尖上的新年不仅要好吃，还要讨个好彩头。 逢年过节（尤其跟吃有关）一定有南北方大PK，今天地理君就给南北方各自安排了一桌年夜饭，快来看看你要坐在哪一桌！（文末还有福利哦） 北方桌 1hr芥末墩儿 老北京年夜饭讲究四四见底，所谓四四见底是指四凉菜，四热炒，四肉菜，四汤菜，寓意着四平八稳的好彩头，芥末墩儿就是年夜饭的凉菜之首。选它作为北方桌的冷盘，祝大家新的一年越来越通透！ 原料简单、风味独特，年夜饭大鱼大肉多，芥末墩儿专治油腻。有人质疑，中国年吃芥末，这地道吗？其实中国本土的黄芥末才是真正的芥末，是由芥菜籽研磨而成，颜色土黄，辛辣芳香。而市面上源自日本的绿芥末，则是由山葵的植物根茎磨成。 2hr四喜丸子 四喜丸子属于中国八大菜系之首的鲁菜，在山东喜宴、寿宴、年夜饭场合必有这道吉祥菜。相传四喜丸子的来源是张九龄通过殿试、被选中驸马、回家团圆好事多多，家中做了这道吉祥菜，寓意福、禄、寿、喜四大喜事。 四喜丸子和淮扬菜系的狮子头有什么区别呢？狮子头原名葵花劖（chn，斩、切）肉，馅料用肉丁且肥肉多，最后用高汤汆出来，不用淀粉所以最好用勺子挖着吃。而四喜丸子的肉馅要剁成泥，抹淀粉捏成形，最后用油煎炸捞出再调汁上色入味。 3hr杀猪菜 年夜饭多是硬菜，杀猪菜在东北绝对是年夜饭餐桌上的顶流。东北有民谚小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪，杀年猪是东北地区春节的仪式感。血肠、猪肉、猪杂等与酸菜一同炖煮，这一锅杀猪菜精髓就在于猪的每个部位都能物尽其用。 4hr花馍 蒸年馍可谓是晋南地区最重要的年俗（之一），把对来年的美好希望全部揉进面团里，传统的花式有五心枣花、登高、钱串（我猜今年流行兔兔）。吃面食不仅是精致碳水的简单快乐，吃的还是在地历史、美好寓意和逢年过节的仪式感。 5hr饺子 在地理君前期调研问所有北方同事：你家过年有什么必吃的食物？得到了一致的答案：饺子！在明朝中后期，饺子就已经成为我国北方的春节美食。 饺子这个名字是取新旧交替更岁交子的意思，而且饺子外皮洁白、形状像元宝，祝大家新年发大财，元宝滚进来 南方桌 1hr腊味合蒸 腊味合蒸是湖南人必吃的年菜，不同于其他地方的腊味拼盘，湖南人蒸腊味的笼里也得放辣椒。把不同的腊味，用肥润的腊肉片盖过腊鱼和腊鸡，最上层撒上干豆豉和辣椒面蒸制。 2hr大煮干丝 淮扬菜被称为文人菜、士大夫菜，之所以能受到文人士大夫的喜爱，正是因为淮扬菜能将寻常食材做得精致典雅，比如大煮干丝不仅味道鲜美，颜色也清丽悦目，是年夜饭餐桌上的小清新。 3hr盆菜 在广东很多地方，年夜饭餐桌上是一定少不了盆菜，表达对来年盆满钵满生意兴隆、十全十美、团团圆圆的美好希冀。花菇、鸡肉、鸭掌打底，海参、鲍鱼、花胶作为门面，这一大锅海珍也算是物产丰富的地域凡尔赛了。 4hr蛋饺 在南方的江浙沪皖和两湖地区（蛋饺，令人意想不到的年夜饭流行款），蛋饺是过年一定会有的单品，可以蒸着吃，也可以在汤锅中炖煮，像金元宝一样明亮可爱。 5hr糕烧番薯芋 芋头在现在年轻人中人气可太高了，所以南方桌压轴菜给大家安排潮汕人气甜品糕烧番薯芋。糕烧是潮汕一种烹饪方式，把薯、芋煮熟后放入蜜糖中，文火慢慢地熬至黏稠，金黄色的番薯搭配银白色的芋头，寓意金银满堂。 知道大家都在找这道菜，但地理君雨露均沾，给南北两桌都再加一道菜年年有鱼！ 年夜饭最重要的不是吃什么，而是一家人团团圆圆在一起的温情。最后，谢谢大家一年来的陪伴，我们兔年不见不散！ 向上滑动阅览 【参考文献】 〔1〕南方vs北方，谁才是最会吃的年夜饭王者？。地道风物。20210205 〔2〕一份过年囤货指北教你怎么买才够吃整个春节。田螺姑娘hhhaze。20160118 〔3〕赵莹莹。年夜饭桌上的四大美味。博物。2007年2月 〔4〕艾晓騧。不是辣椒也能辣。博物。2011年12月 〔5〕张汇。淮扬菜是国宴菜，更是国民菜。中国国家地理。2022年02月 本文创作团队 编辑：七过 设计：巍巍 图片：视觉中国、图虫、网络
人民日报金句摘抄（74）1。时代催生思想，思想引领时代。2。时间的长河中，总有一些重要时刻给人以恒久启迪。3。屋内，坐炕头、拉家常；屋外，雪皑皑、黄泥墙。4。祁连山，峰顶白雪皑皑，壮……盘前必读丨美股三大指数集体收跌比亚迪上半年净利同比增长206周一，市场仍关注美联储主席鲍威尔上周五发表的鹰派言论，美股三大指数集体收跌。截至收盘，道琼斯指数跌0。57，报32098。99点；标普500指数跌0。67，报4030。61点；……估价超1亿元！世界最大无瑕钻石将被拍卖，340克拉，女孩花园上图中的钻石重达300多克拉，是世界上最大的无暇钻石，据英国《太阳报》当地时间10月17日消息，这颗梨形鲜黄钻石将被拍卖，据估计价格将超过1300万英镑（约合1亿零612万元人……WTT澳门冠军半决赛央视直播时间孙颖莎VS郑怡静，马龙PK王王曼昱输了，陈梦出局，国乒女队接连出局，让我们球迷有了危机感！李隼教练生病无法随队出征，让女队好像失去了脊梁骨！希望孙颖莎、王艺迪、陈幸同加油！当然，国乒男队梁靖崑……32分10板9助6断！CBA最会装的球员出炉给李春江挖了个大上海队排名CBA积分榜倒数第三昨天，CBA常规赛第六轮，上海队面对CBA鱼腩球队同曦队，结果，双方在四节时间内战成109109，在加时赛中，两队打得难分难解，多次出现了平……张歆艺更大胆了！深V领口直接开到胃，露出傲人事业线，性感高级张歆艺恢复身材后越来越大胆了，非常自信地展现自己的曼妙身材！一身深V领连体裤性感又高级，短发也很飒。对于穿衣小白来说，真的建议你们多尝试连体裤这类时尚单品，虽然说穿脱不方……真正厉害的人，都懂得乌鸦定律森林里，有一天乌鸦准备搬家了。其他小伙伴问道：你为什么要搬走呢？乌鸦回答说：其实我本也不想搬，但是这里的人嫌我的叫声太难听，一点都不欢迎我，我实在是待不下去了。一只鸽子听完后，……财报观察丨盘点17家上市城商行，一哥之名花落谁家？随着上市银行三季度财报先后出炉，纵观17家A股上市城商行，一哥名号究竟花落谁家？资产总额北京银行领跑成都银行增速第一资产规模方面，截至三季度末，共有6家城商行……这种类型的早泻，万万不能补肾，越补越虚，只需要清其湿热即可导语这种类型的早泻，万万不能补肾，补则虚不受补越补越虚，只需要清其湿热即可对于男性问题，很多人只要得了总想着可以快点的好，殊不知很多时候没有分清自己的症状盲目地去补会加重……（外代二线）巴黎时装周VictoriaTomas品牌时装秀（（外代二线）巴黎时装周VictoriaTomas品牌时装秀9月27日，模特在法国巴黎时装周上展示VictoriaTomas品牌的2023春夏新款服装。新华社欧新9月……金秋吉林，醉美五地，承包你对秋天的所有幻想北纬43度的吉林省，正在迎来最绚烂的秋色。沁人心扉的蓝，水光潋滟的碧，稻谷飘香的黄，枫林遍野的红当你坐上一列高铁疾驰在吉林大地上，你会发现窗外的风……山东威海值得推荐的十五个旅游景点威海国际海水浴场：威海亲海好去处，畅享夏日惬意时光威海国际海水浴场，位于山东省威海市环翠区，是一个天然海水浴场，一年四季分明，冬暖夏凉，属于典型的海洋性气候。该浴场与刘公……