清明前后，必吃的1花2芽3野菜！清热解毒，养肝祛湿，正应季

　　导语：古人云：清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。春季气温多变，特别是在清明前后，气温温差较大，很容易出现感冒。咳嗽等症状，为了提高身体素质，我们应该多吃1芽1花2菜，增强抵抗力，清热解毒，美味又健康！
　　第一：豆芽
　　豆芽是豆类发芽所产生的菜，它富含丰富的维生素c、膳食纤维、核黄素等营养物质，有补气补血美容养颜、预防高血压、增强免疫力等功效。
　　推荐食谱：豆干炒豆芽
　　食材准备：豆干豆芽韭菜食用油生抽盐鸡精
　　（1）将豆芽、豆干、韭菜用清水清洗干净，豆芽切成条、韭菜切成段。将豆芽放入锅中焯水2分钟，捞出后控干水分备用。
　　（2）锅中放入适量的油，油温8成热放入葱蒜爆香，放入豆芽、韭菜段、豆干条翻炒均匀，加入适量的生抽、盐、鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
　　第二：槐花
　　槐花在我国大部分地区都有，它性苦微寒，有凉血止血，清肝泻火、抵抗细菌、止血、增强抵抗力等功效。
　　推荐食谱：洋槐花炒鸡蛋
　　食材准备：槐花鸡蛋油盐
　　（1）新鲜的槐花摘取干净，用清水清洗干净，放入锅中焯水1分钟，捞出后控干水分备用。碗中打入鸡蛋、放入适量盐，用筷子搅散。
　　（2）起锅烧油，油温7成热倒入蛋液，待蛋液快要凝固的时候，倒入槐花，搅拌均匀，这样炒出来的槐花鸡蛋非常有弹性，美味又好吃。
　　三：芥菜
　　芥菜在我国是非常盛行的蔬菜，它富含维生素a、维生素b、还原性物质抗坏血酸等，有提神醒脑、缓解疲劳、增强抵抗力等功效。
　　推荐食谱：清炒芥菜
　　食材准备：芥菜蒜油盐糖
　　（1）芥菜用盐水浸泡30分钟，然后清洗干净，用刀把叶子和杆分别切段，然后分别放入2个盘中。
　　（2）起锅烧油，油温8成热，放入蒜爆香，先吧芥菜杆倒入翻炒至变色，然后倒入芥菜叶子。加入适量的盐、糖翻炒均匀就可以出锅了。
　　四、荠菜
　　荠菜是一种非常常见的蔬菜，它味道鲜美，深受大家欢迎，荠菜有开胃痛肺、止咳化痰、补气养血、增强抵抗力等功效。
　　推荐食谱：荠菜豆腐羹
　　食材准备：荠菜豆腐胡萝卜鸡蛋盐鸡精胡椒粉淀粉香油
　　（1）荠菜清洗干净，放入锅中焯水20秒，过一下凉水，篆干水分，用刀切成沫，胡萝卜清洗干净，切成沫，鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌。豆腐切丁，焯水1分钟。
　　（2）锅中加入适量的水，水开之后放入豆腐，煮5分钟，之后加入胡萝卜沫，盐、鸡精、胡椒粉。然后倒入水淀粉和蛋液，为了避免糊锅，一定要一直用筷子搅拌，然后撒上荠菜搅拌一下就可以出锅了。