夏天的胃吃软不吃硬，这样的早餐才能安抚它

　　很多人早晨起来都有起床气，可你知道吗，胃也有起床气。
　　中医认为，辰时（早晨7点9点）为胃经当令，此时人体气血将汇聚到胃腑，是吃早餐的最佳时间。
　　如果不吃早餐或饮食不当，胃也会气不顺，引发一系列不良反应。
　　《生命时报》采访专家，教你如何吃一顿高质量早餐，让胃安稳迎接一天的工作。
　　受访专家
　　中国疾病预防控制中心营养与健康所学生营养室副主任张倩
　　广东省中医院肝病专科主任池晓玲
　　复旦大学附属中山医院营养科主任高键
　　原来胃也有起床气
　　古人又称辰时为朝食之时。养成辰时良好的进食习惯，对机体保持充沛精力十分重要。
　　辰时自然界阳气浸润，人体内阳气充实胃腑，食物在胃中阳气的蒸化和胃的不断蠕动下，逐渐变成食糜，有利于进一步消化吸收，中医将这个过程概括为腐熟。早餐食物应以温为主，保护胃中阳气非常重要。
　　反之，若肆无忌惮进食生冷食物、饮用冰冻饮料，很容易耗伤胃阳，引起腹胀、嗳气、食欲不佳，甚至腹痛、腹泻、胃肠型感冒等问题，尤其是衰弱体质或老年病后胃阳不振者。
　　现代医学也认为，经过一整晚的空腹，如果不吃早饭，胃里没有食物可供胃酸消化，导致胃酸及胃内的各种消化酶就会去消化胃黏膜。
　　长此以往，细胞分泌黏液的正常功能会被破坏，很容易造成胃溃疡及十二指肠溃疡等消化系统疾病。
　　早餐不吃，受伤的不只胃
　　不吃早餐可能令人一整天都营养不足，进而引发代谢问题。
　　降低大脑认知
　　通常，清晨血糖水平比一天中的其他时间低，不吃早餐就无法为大脑正常工作提供充足的能量，长此以往不仅会引起大脑认知功能降低，记忆力和注意力减退，严重影响工作和学习，还可能导致营养不良。
　　扰乱胆汁分泌
　　经常不吃早餐也会使胆汁分泌紊乱，导致胆汁浓度增加，促进胆结石形成，而胆结石与85的胆囊癌变有关。
　　增加心血管病风险
　　《美国心脏病学会杂志》刊登的一项研究发现，不吃早餐或者早餐摄入能量低于全天总热量的5时，动脉粥样硬化的风险增加2倍，心血管病死亡风险约升高87。
　　变胖
　　多项研究发现，不吃早餐与肥胖超重风险增加有关。
　　影响发育
　　早餐营养不均衡则会导致营养不足，尤其对未成年人来说，会制约体力、智力的正常发育。
　　增加抑郁风险
　　日本东京大学的研究发现，一周仅吃1次或不吃早餐者，发生抑郁的风险比按时吃早餐的人增加2。9倍。
　　诱发炎症
　　长期不吃早餐，还容易诱发全身炎症。《营养学》杂志刊登一项针对7万多人的研究发现，和每天吃早餐的人相比，不吃早餐的人C反应蛋白超标的风险增加了86。
　　夏天早餐宜吃软不吃硬
　　炎热的天气容易让人食欲不振，尤其是早餐，很多人干脆选择不吃。其实，即使没胃口，夏天也一定要吃早餐，并且要遵循宜软不宜硬的原则。夏天食欲差，有可能前一天晚餐吃得少，如果第二天早餐再不吃，很容易出现低血糖和中暑症状，如头痛、头晕等，甚至是昏迷、休克。天热晚上睡觉大量出汗，不仅会丢失很多水分，还损失了一定量的钠、钾、钙、镁等矿物质，以及极少量的维生素、脂肪酸和氮元素，而吃早餐是很好的营养素补充方式。天气炎热，胃肠的消化能力本来就弱，而丢失了一定钾、钙等矿物质，也会让人体的消化功能下降。
　　因此，夏天早餐宜吃容易消化的温热、柔软的食物，如牛奶、包子、面条、馄饨、鸡蛋羹等，最好能喝点粥，如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等食材，营养更全面。
　　油条、烤馍、饼干等油腻、煎炸、干硬、生冷及刺激性大的食物尽量少吃，否则容易导致消化不良，影响肠胃健康。
　　本期编辑：邓玉
　　版权声明：本文为《生命时报》原创，未经授权谢绝转载。