新春假期中，家人、朋友团聚，醇酒肥甘，容易导致饮食不节，使身体负担加重，出现肠胃不适、上火等问题。节后如何利用饮食清肝火、养脾胃？来看看上海市光华中西医结合医院光华本草团队推荐的几款药膳。
　　乌梅白糖汤
　　食材：
　　乌梅58个，白糖两勺
　　做法：
　　1。乌梅过水洗净备用；
　　2。将水煮沸，放入乌梅，再放入两汤匙白糖，大火烧开后转小火，熬煮1030分钟左右直到乌梅被熬烂，就可以起锅了。
　　功效：
　　乌梅白糖汤出自清彭子益《圆运动的古中医学》，乌梅为风木要药，平补木气，复其疏泄，配合白糖，酸甘化阴滋生阴津，用治少气懒言，乏力倦怠，厌食，小便短赤，咽喉肿痛，口干渴舌燥，头痛身痛，舌红，苔薄或苔少甚或无苔，或发热或不发热的外感热病及虚热上扰者。
　　菊花枸杞粥
　　食材：
　　粳米50100克，菊花1015克，枸杞6克，白糖适量。
　　做法：
　　1。将菊花择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁；
　　2。在药汁中加大米煮粥，待熟时加入枸杞，调入白糖，再沸即成。
　　功效：
　　清热疏风，清肝明目。疏散风热多用黄菊花，清肝、平肝多用白菊花。
　　小米枣仁粥
　　食材：
　　小米150克，炒酸枣仁粉15克，蜂蜜30克。
　　做法：
　　1。小米洗净，放置锅中，加入适当清水，煮粥候熟；
　　2。取炒酸枣仁粉，搅匀。食时加蜂蜜，日服2次。
　　功效：
　　养心安神，养胃滋阴润肺。
　　香酥山药
　　食材：
　　鲜山药500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克（实耗150克），醋、味精、淀粉、香油各适量。
　　做法：
　　1。山药洗净，上锅蒸熟，取出后去皮，切1寸长段，再一剖两片，用刀拍扁；
　　2。锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出待用；
　　3。另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧五六分钟后，即转武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成。
　　功效：
　　健脾胃，补肺肾。对于脾虚食少，肺虚咳嗽、气喘者更为适合。
　　图片来源于网络
　　文字：赵立

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