谢霆锋吃完牛瘪问谁发明了这道菜？黔东南烹饪协会回应

　　11月中旬，歌手、演员谢霆锋在抖音发布了中国瘪王的探店视频。这条试吃黔东南牛瘪的视频收获45。5万网友点赞。
　　记者随后采访了该店的老板娘杨大姐，同时黔东南州烹饪饭店行业协会也关注到了此事，对谢霆锋在视频中提出关于牛瘪的问题也进行了回应。
　　谢霆锋探店：
　　牛瘪有点点怪味
　　今天非常特别谢霆锋拍摄的这段视频发布于11月中旬，视频中他要寻找一些特别的美食来试吃，同时谢霆锋在视频中提到，所试吃的地方位于贵阳，但同时视频上也显示探店位置位于黔东南州榕江县。
　　谢霆锋探店试吃的牛瘪。
　　经核实，谢霆锋探店所在地为黔东南州榕江县忠诚镇一家名为中国瘪王的小馆子里，老板姓肖，而当天接待谢霆锋的是老板娘杨大姐。
　　谢霆锋在了解了牛瘪的制作过程后进行了试吃，他对牛瘪的点评为：有一点点怪味，很多的辣椒、很健康
　　视频发布后，受到了广大网友关注，而到此光顾的客人也越来越多。
　　谢霆锋到店
　　老板娘全程不识
　　近日，记者来到了位于榕江县西环南路的这家店子，店子并不大，店里坐满了客人，生意很好。
　　店里生意很好，老板娘一直亲自操刀。
　　那天他运气好，我运气更好。老板娘杨大姐告诉记者，谢霆锋到店当天已经晚上8点，一般情况下，晚上7点店里的牛肉就已经被卖完，当天恰好还预留了一点，而且还是客人已预定第二天一早要打包的。
　　就连隔壁桌的客人也没认出来。据杨大姐回忆，当天谢霆锋一行约4至5人，从到店吃饭直至离开，整个过程她都没认出吃饭的人是谁，更不知道有个明星在里面。
　　不仅如此，吃饭期间谢霆锋还采访了隔壁桌的两位客人，而这两位客人同样也没认出来。
　　这么大歌星都来吃了，我们也要来品尝。杨大姐坦言，谢霆锋来过之后，生意越来越好。很多客人因谢霆锋的到来也慕名而来。
　　谁发明了这道菜？
　　黔东南烹饪协会：无法考证
　　对于牛瘪，谢霆锋发布的视频中提到这样的菜真是能体现到中华美食的博大精深，都不知道是谁想出的？
　　对于这个问题，记者走访了黔东南州烹饪饭店行业协会会长徐世林，徐会长告诉记者，他们也关注到了谢霆锋的问题。
　　徐会长介绍，牛瘪的做法特别，是用牛胃里还未消化的草挤出来的汁，过滤后熬制，加上当地的辣椒、花椒、盐等调味而成，被称百草烫，盛行于黔东南榕江、从江、黎平、锦屏一带，是黔东南侗族最具代表性的菜。
　　但对于谢霆锋在视频中提到，究竟是谁首创的这道菜？徐会长也未仔细研究过，但他向记者推荐了位于凯里市罗汉山榕江忠城肖家牛瘪馆的负责人刘启华。徐会长称，刘启华经营牛瘪馆多年，且精通牛瘪制作，并与谢霆锋探店的肖家牛瘪有些渊源，或许有所听闻。
　　是谁发明的这个菜，确实无法考证了。让人遗憾的是，刘启华对于牛瘪是由谁，哪个地方首创也无法说清。
　　但他告诉记者，小时候听老一辈侗族人曾提到过，由于侗族先祖世代居住在大山中，缺医少药，有人肠胃不适遇见同村宰牛时就去取少许牛胃中未消化的草，挤出汁液后煮沸喝下，发现有通肠健胃的，促进消化的作用，久而久之逐渐才演变发展成牛瘪这道菜。
　　采访最后，徐世林会长和刘启华表示，牛瘪黔东南最具特色的美食之一，也是侗族儿女最具代表性的传统佳肴，谢霆锋先生亲自来到黔东南实地品尝这道菜，实则是对黔东南美食推广的一大助力，黔东南的美食还很多，欢迎他再来。