广东游记紫金城，人间记忆

　　去紫金，
　　最早的想法开始于认识姑娘之后不久，距现在也有小十个月了。
　　终于在2020年的这个国庆成了行。
　　抓在黄金周的最后几天去紫金是极其聪明的，当然这是我回程之后得出的结论。
　　我们一大早就坐地铁去火车站，辗转两次火车后还要继续坐一个半小时的中巴才能到达紫金县城。不得不说，穿梭在山区里，那些个无数的曲曲弯弯是真的考验人，所幸是在大山里，也便能满目的赏着山上的绿色和稻田了。我老早就喜欢并且向往可以徜徉在金色的稻田里了。不得不说，越是焦急，时间总是过得反而更加缓慢。
　　对紫金的向往，除了对姑娘的想念，另一个最大的情愫就是对紫金牛肉丸，八刀汤的期待。那是个我第一次听到别人口中评价猪肉很脆的神奇肉汤，不仅仅是材料奇特，选中猪身体上八个不同的部位，特取清早屠宰生猪身上最鲜的时刻用于烹汤。八刀汤的汤汁极其清澈，胡椒粉的味道更是画龙添睛，锦上添花，每次一口入肚，满身的暖意和刺激。着实不会停下来，只能是更加满足的多喝几口，几碗。
　　说完紫金八刀汤，就得提另一个最夺目的食材肉丸。河源地区也好，紫金县城也罢，有着我最为推崇的肉丸店家和极为喜爱的牛肉丸和猪肉丸。紫金牛肉丸的最大亮点就是新鲜，有着光天牛肉之称，它是采用天亮之前宰杀的牛肉制作而成的，因为这个时候牛肉的肉质是最鲜美的。除此之外，不是行家，自然不会知道那一颗颗圆润的小精灵的形成到底经历了什么奇特的旅程？一大早，买来最新鲜的生肉，接下来就是最魔幻的时刻，光膀子的青壮年，拿起几公斤重的铁锤刀，均匀力气下的几千次锤击，鲜肉的分子结构得以重组，用手提取出鲜肉中的筋和其他非纯瘦肉，极具弹性且重新形成的肉糜的也就成了肉丸即将形成的最后形体。那是一种大阵仗后的安静，加入鸡蛋液，一些薯粉，粘粘的肉糜便可以进入下一步：形成肉丸。这一步是考验真正技巧的，技法极其娴熟的工人手指反复向手掌心挤压，使得肉糜从大拇指和食指之间的虎口处冒出。然后，那一颗颗小精灵就会浸入温水中成型。
　　丸子形成后，要吃的时候，就取出几个在大锅里热水煮汤，然后丸子似成长一般，变得越来越大。最大的可以完全一个碗里只能装得下一个。配着一碗热烫烫的含有胡椒粉的汁水下肚，那是会产生一种叫满足感的神奇感觉。
　　我实名羡慕紫金当地人，羡慕我家姑娘。
　　回到到车站的时刻，姑娘带我们一行人直奔最负盛名的丸子店。走在那个小县城，到处都是安详的空气，即使最嘈杂的摩托车，也无非是在小打小闹，在我看来，人间气息也无非就这样。小县城的静谧本该从夜幕降下的一刻开始蔓延开来，紫金却是愈加热闹，人们聚集在秋香江河边的街边摊，吃喝着，吵闹着，开心着，生活着。一条大河横穿县城，在我看来是极其的浪漫的，山水相依也无非如此，更不要提夜里黑暗的时刻，在城市中央出现一条金黄色的沿河光带了。
　　一行路上，可以看到早晚高峰，会有交警或者志愿者在路中间指挥交通。也算是井然有序，路面上少有垃圾，也挺干净，虽然各种房子到处都是，但是错落有致，别有一番味道。路边的木不多，但是这座南方小城，即使没那么多的树木，也能感受到绿意，毕竟远方的大山就在眼前。
　　我们听不懂当地人的客家话，那就像在国外旅行一样，感觉很神奇。姑娘倒是扮演起翻译的角色啦。从饭后，她就带领我们沿着她从小读书走过的小巷子穿梭，复古的工业小区，斑驳的铁大门，墙头上爬满了爬墙虎，葱葱绿绿，很有感觉。小城的房子普遍都不高，普遍都有小院子，老年人闲适地坐在大门口，看着来往的人们发呆，好奇。
　　住处是在高层，站在阳台可以望见整个县城，那是一种极目远眺远方的满足感。建在山旁边的高楼，自然也能享受到夜间或者凌晨从山间吹来的泥土和绿草木的清香和风的凉爽。我想要坐在阳台，喝着茶，过上退休生活，哪怕是颓废一会儿呗。
　　姑娘和奶奶极其的热情，哪怕是几十年后，我也不会忘记奶奶见我第一面掐我脸蛋的那一刻。哈哈哈，老人家实在是可爱，老顽童心态咯，让人很喜欢，很亲切，实在很难得。姑娘也精心为我们在家里准备了龟苓膏和绿色的青蛇草水，那是一种会让我上瘾的甜甜的味觉体验。
　　除了在县城呆的两天，我们也深入大山去寻觅正宗的客家擂茶，找寻最正宗的客家围龙屋代表紫金德先楼。客家的文化我极为尊敬和推崇，除却客家人在国际上的高光之外，毕竟溯源至古代中原的客家人，对于我这个现代中原人有种莫名的亲切感。说回客家擂茶，也是一个神奇的存在，我是没想到第一次就可以喝到最正宗的擂茶。
　　擂茶是中国最古老的一种茶道。我有幸见证了当地人制作擂茶的整个过程，并第一时间品尝了那神奇的味道。擂茶的制作要用好茶叶、芝麻为主要原料外，配料可随时令变换。我们赶得算是夏秋湿热季，于是配料就是一些艾叶，天胡荽等其他山间草药，香料辅以佐助。工人会把材料放在陶制擂钵里用擂棍研磨，要不大一会，陶钵里便是研磨碎的各种材料，再加上开水冲泡，过滤掉碎渣子，剩下的就是客人品尝的美好时刻。一陶钵擂茶，加上五六个小配菜零食：腌姜，小花生米，腌蒜等等。沙子里炒好的米子，抓一把下在各自的擂茶碗里，满嘴的茶叶花生香，回味甘甜。一般不下三碗就会饱了。客家人每当劳作回来，一进客门，就要先饮一碗擂茶，再说进食解饥肠事。客家人爱喝擂茶者，长寿者多有之。实在是古老的养生智慧。这一古老而独特的澈饮方式，不愧为古代茶文化的孑遗。
　　深山返回县城的时候安排了参观紫金县的苏维埃时期政府的旧址。这也是我南国生活那么多年第一次接触红色爱国基地，极具南方建筑特色的建筑里，见到了很多历史教科书见不到的东西，自然也是收获满满。
　　此行紫金，虽行程极为仓促，时间安排满满，风尘仆仆，但是收获多多，又是一个奇幻漂流之旅。咬住国庆假的尾巴，错开堵车的时刻，幸运之至。