味素是什么（日本味素是什么调料）

　　没有永远的霸主，只有符合时代的巨头！
　　又一中国老百姓餐桌上的经典，成为了人们心中永恒的回忆！
　　对于老一辈的人来说，味精绝对都是生活中必不可少的调味品。一勺满满的味精不仅能为餐桌上的菜提鲜，更能满足味蕾的那一丝满足。
　　但随着人们日益丰富的生活和食物，追求食物的味道已经不再是大众唯一的选择，而选择一种健康的生活习惯反而成为了更多人的追求。
　　也是因此，近几年，随着味精加热会致癌的说法，很多人在家做饭时不再选择用味精来满足味蕾的需求，更多的是希望吃到食物原有的味道。
　　数据也证明了这一点，根据显示，我国味精的消耗量已经从2013年的114.6万吨下降到了每年近80万吨！伴随着味精市场需求量的不断缩减，味精企业也逐渐衰败。
　　说到味精，很多人的印象中肯定都有这么一个品牌，他就是莲花味精！
　　80年代后，味精被引入我国，需求量也开始不断增长，莲花味精也因此应运而生，并逐渐成为了老百姓们的第一选择。
　　到了1997年，莲花味精的产量已经达到了12吨。经过数年的发展，莲花味精于1998年成功上市，一时风光无限！
　　但舞榭歌台，风流总被雨打风吹去。曾经 ＂世界第一大厂＂莲花味精，如今也沦落到拍卖商标的地步！
　　据阿里拍卖官方消息，8月4日，莲花味精集团有限公司持有的24枚＂莲花＂相关商标即将进行公开拍卖。
　　壹
　　莲花，曾经的＂味精世界第一大厂＂！
　　据说，最早的味精是由一名日本人从海带中提取的，日本称之为＂味之素＂，这种能让菜品味道变鲜美的调味品，一上市就受到了市场的欢迎。
　　80年代后，味精被逐渐引进我国，也同样受到了老百姓们的喜爱。1983年，看中了味精这块市场的周口国营味精厂在河南省周口市项城区开业，推出了莲花味精。
　　因为市场需求量极大，莲花味精一经推出就受到了市场的热烈反响。据当年莲花味精的员工回忆，莲花味精当时因为卖的太好了，工厂里的福利也特别好。工人们不仅一个月能拿到两三百元的工资，甚至还能拿到不少额外的奖金。
　　数据显示，从1983年成立，到1997年的15年时间里，莲花味精的产量已经由刚开始的400吨上涨到了8万吨，增长近200倍；产值也由945万增长到了22.3亿，产量位居全世界第一名，国内的占有率也超过了43.3%！
　　凭借良好的市场表现，1998年莲花味精成功的登陆了上海证券交易所，完成了上市！
　　但莲花味精没有想到的是，就在自己上市的同年，整个行业也迎来了巨变！
　　当时，受到东南亚金融危机的影响，不少走私味精流通进了国内市场。为了保住自己的市场份额，莲花味精不得不打起了价格战。
　　最终，多年来积累的品牌效应最终还是帮助莲花味精度过了这场危机，正在的在市场第一的位置上站稳了脚跟，毛利率更是直接接近了90%之高！
　　贰
　　危机逼近，莲花从巅峰跌落！
　　到了21世纪以后，在味精领域已经站稳脚跟的莲花味精开始向多元化发展，而这个决定也成为了日后莲花味精衰败的导火索！
　　当时，莲花味精开始向很多不相关的产业做扩张，其中包括服装厂、医疗器械厂、矿泉水厂等，将自己涉足的领域扩的很大，但最终这种激进的扩张也为莲花味精带来了灾难。
　　莲花味精的这些扩张最终不仅都以失败告终，还让自己背上债务的压力，甚至背上了很多的官司，而这一切也最终带崩了莲花的主营业务味精。
　　2003年，莲花味精也出现了上市后的首次亏损！
　　更可怕的是，莲花味精内部为了解决当时那些扩张、投资的＂烂摊子＂，导致资金长期被控股股东挪用。到了2005年12月30日，莲花味精仅占用的资金，就已经超过了10亿元！
　　在这一系列的恶性循环下，曾经风光无限的莲花味精也已经成为了一滩资不抵债的＂烂摊子＂！
　　但莲花味精当时也获得了很多的帮助获得了补贴，这些补贴也帮助莲花度过了短暂的危机，使其最终存活了下来。
　　天有不测风云，虽然莲花味精当时活了下来，但谁也没有想到一轮更大的危机又来临了！
　　当时市场上出现了一种说法，那就是味精是工业化产品，吃多了对身体不好。尤其是在经过高温加热后，味精甚至会致癌。
　　要知道，当时老百姓们对于健康生活的理念已经逐渐形成，因此对于饮食健康十分注重。
　　也是因此，这种说法一出，就一传十十传百，都传开了，老百姓们也纷纷选择不再购买味精！
　　即便是时至今日，老百姓们仍旧对当初这种＂味精加热后会致癌＂的这种说法坚信不疑。
　　但很多人可能不知道，实际上，这只不过是当时的一个谣言罢了。味精的化学名叫谷氨酸钠，谷氨酸是一种食物中常见的氨基酸，钠就是食盐中含有的那个钠。
　　虽然谷氨酸钠加热到 120℃ 以上时确实会产生焦谷氨酸钠。但根据研究显示，焦谷氨酸钠对人体是安全的，不仅毒性极低，而且并不会＂致癌＂。多年前FDA就将味精划入公认安全（GenerallyRecognized as Safe）的产品/成分。所以，谷氨酸钠实际上挺安全的。
　　但对于老百姓而言，这种事宁可信其有，不可信其无，因此还是大多数不再选择购买味精。加之，随着鸡精等一系列的味精替代品出现，味精更是慢慢的被消费者们所遗忘了。
　　这也使得本就困难的莲花味精更加的难上加难，即便有了补贴也很难再继续重回当年的巅峰，连年的亏损最终磨垮了这家企业。
　　2014年，夏建统和其睿康系入驻莲花味精，试图用最火热的大健康概念力挽狂澜，重塑中国味精第一的荣光。但遗憾的是，最终转型最终非但没有扭亏为盈，反而是越亏越多。
　　此后多年，莲花多次更名、换赛道，一直试图在＂大健康＂领域找到机会，但最终都是杯水车薪。
　　2019年4月，莲花也正式被实施退市风险警告，成为*ST莲花。
　　2020年，莲花完成了破产重组。
　　莲花虽然已经完成了重组，但如今还是沦落到了卖商标的境地。不得不说，曾经那个风靡全球的＂世界第一大厂＂莲花味精如今恐怕真的已经走到了末路！