黑豆，形状似肾，色黑属水又通肾，故也被称为肾之谷。据《本草纲目》记载，黑豆可以长肌肤，益颜色，填骨髓，加力气，是强壮滋补的天然肾宝。
　　有的人小便频数，夜尿增多，以及糖尿病患者多饮多尿，都可能与肾阴不足有关，如果还伴有盗汗等症状，可取黑豆煮汁饮，以养阴补气，强壮滋补。
　　有些人年纪轻轻头发却隐约泛白，甚至还伴有头晕目眩等症状，这可能与肾气不足有关，肾主毛发，黑豆入肾，此时适当吃些黑豆有补虚乌发的作用。
　　肝目受血而能视，眼睛是依赖肝血滋养的，肝之阴血不足，看事物就模糊不清，吃黑豆能活血明目，适用于视物昏花，平时工作离不开电脑的人。
　　黑豆可以益颜色，就是能使人看上去肤色好，一个人气血充足才会脸色红润，气血通畅没有瘀滞，才不会长斑，皮肤也就白皙。
　　黑豆最好的食用方法就是煮熟吃。
　　此外，豆类不易消化，所以还可将黑豆磨成面蒸馒头，打成豆浆，既有利于营养吸收，又不会影响消化。
　　食疗方推荐
　　黑豆汤
　　做法：取250克黑豆洗净，入锅加水煮，等汤汁黏稠浓厚，豆子熟烂时就可以停火了。
　　功效：补肾益肝，活血解毒，利水下气。
　　适用人群：适用于肾虚的人，如经常头晕目眩，腰酸腿软，伴有失眠、记忆力减退、消渴多饮，可以经常煮黑豆汤喝；对于脾虚水肿，尤其下肢小腿水肿明显的人也非常适合。
　　用法：这是葛洪《肘后备急方》里黑豆汁的做法。做饭时可以经常煮上这样一锅黑豆汁，喝汤食豆。
　　文羊城晚报全媒体记者张华
　　通讯员李朝金小洣

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