一年狂揽200亿，黄山市徽菜产业如何烹出皖美味道？

　　爱上徽菜是因为其新鲜的食材和丰富的口感，诚邀大家来民宿做客，尝尝外国人做的地道徽菜。黄山民宿阿琳娜花园的主理人黄琼和阿明是一对跨国夫妻，在日前举行的第二届中国（黄山）徽菜美食嘉年华暨徽菜产业发展大会新徽菜名徽厨大展上，他和家人作为徽菜推荐官登台亮相，为自家民宿的招牌徽菜代言。
　　黄琼（左三）和阿明（左五）作为徽菜推荐官登台亮相
　　徽菜，是黄山的一张靓丽名片，也是黄山的核心竞争力之一，更是宣传徽文化的重要载体。去年，黄山徽菜产业综合产值破200亿元；如今，通过美食美景的叠加效应，越来越多的人品尝到有故事的徽州味道。
　　第二届中国（黄山）徽菜美食嘉年华
　　老外代言徽菜
　　被徽州美食和美景所吸引，2021年，跨国夫妻阿明和黄琼带着女儿阿琳娜，从深圳移居黄山黟县。他们用200多万元接盘了黟县一家民宿酒店的经营权，又投资200多万元改造院落、修缮房子和更换房内设施。
　　西式的厨房和中式的餐厅相映成趣，雕花的木窗嵌入彩色的进口玻璃，厅堂的冬瓜梁挂上欧式的古铜色吊灯中西融合不仅是黄琼夫妻的特点，也是阿琳娜花园最显著的风格。黄琼说，阿明擅长做西餐，自己则负责做中餐，阿明很喜欢吃徽式红烧肉，为此他还专门学习做这道菜，并时常和南来北往的客人分享徽州美食。如今，除了拿手的披萨、香肠外，他做的徽式红烧肉越来越地道了，吸引了不少游客。
　　阿明烧制徽式红烧肉
　　美食历来是旅游的一张亮丽名片，当美食与旅游碰撞出灿烂的火花，受益的不只是中西合璧的阿琳娜花园，黄山也找到了徽菜发展的密码。安徽省商务厅二级巡视员孙永彬介绍，近年来，黄山市在着力打造徽菜美食文化品牌，扩大徽菜全国传播力，提升徽菜标准化、规范化、品质化、数字化发展水平等方面成效显著，为构建文商旅融合消费的新业态、新场景，推动消费持续恢复、激发消费活力，起到积极的促进作用。
　　徽菜美食大展上展示的各类徽州美食
　　据不完全统计，截至2022年底，黄山市民宿客栈发展到3000多家，带动就业5万余人，年均带动旅游综合收入近20亿元，实现了经济效益、生态效益、社会效益的多赢局面。
　　创意激发产业
　　徽菜是中国八大菜系的一颗璀璨明珠，也是徽文化的一个重要符号，是舌尖上的徽州之美、烟火里的黄山创意，也是徽州游子心中的浓浓乡愁、心底的深深牵挂。黄山市副市长张亚强表示，近年来，黄山市将推进徽菜产业高质量发展作为传承创新徽文化、加快产业转型升级的重要载体，2022年，黄山市徽菜产业综合产值突破200亿元，带动就业超6万人，黄山市将全力推进徽菜产业高质量发展，做大做强徽菜产业链，整合优势资源，强化品牌建设，推动徽菜产业提档升级，让新徽菜、名徽厨，徽菜食材、徽菜企业行遍天下。
　　徽菜美食大展上展示的迎客拼盘
　　本届徽菜产业发展大会中，全国80多家食材生产企业、100多家食材采购商参加食材展销，其中上市公司6家，参展食材包括徽州臭鳜鱼、腊味、泉水鱼、笋干等200余种，现场及线上签订食材采购协议价值40亿元。安徽苗知府投资股份有限公司更是就徽菜食材达成采购协议签约2亿多元。
　　徽州臭鳜鱼
　　据悉，本届中国（黄山）徽菜美食嘉年华暨徽菜产业发展大会新徽菜名徽厨大展活动含1个开幕式和7项子活动。部分子活动时间跨度较长，如新徽菜名徽厨进食堂、社区活动将持续全年时间，除本地外，还将到北京、上海、杭州、合肥、蚌埠等城市社区，开展美食旅游线路宣传推广，举办徽菜美食品鉴活动，展示销售优质食材、预制菜、徽州糕点等，扩大徽菜对外影响力。