今日推荐
　　菜干青榄响螺汤
　　材料：
　　菜干60克，青榄56颗，响螺头3个，猪扇骨1块，蜜枣3枚，生姜15克，食盐适量。
　　做法：
　　1。所有食材洗净，菜干提前泡发，焯水；螺头用清水泡软后，切做小块或宽条；猪扇骨斩件焯水；青榄用刀背拍裂；生姜去皮切片。
　　2。所有食材放入汤煲中，加适量清水，大火煮开，转小火煲2小时，调味即可。
　　专家点评：
　　春主升发，若气温上升过快、作息无律、饮食无节，易伤脾胃又惹虚火；口干舌燥、干咳咽干、牙龈肿痛、心烦易怒等不适让人烦恼。螺肉，《随息居饮食谱》载：甘冷，治心腹热，且肉质细腻、味道鲜美，素有盘中明珠的美誉；又载：橄榄，酸甘平，开胃生津，除烦止渴，清利咽喉，解鱼酒毒，是岭南佳果；配以清肺热、除烦渴、利肠胃的菜干，提味增鲜的扇骨，佐之生姜和海鲜之寒、辟肉之腥臊，熬制一煲味甘鲜美，滋阴清热的靓汤。此汤膳有益于缓解虚火上浮等不适，素体阳热、阴虚者尤宜，大众亦可作为保健食用。
　　小贴士：
　　素体脾胃虚寒者，应酌情增加生姜的用量，对海鲜过敏者勿服。
　　团队医学导师：
　　知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
　　转自：广东省中医院

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