有妈妈味道的5道家常菜做法，点击率超想象

　　【干煸南瓜】
　　材料：南瓜600克、醋1勺、生抽3勺、蚝油2勺、糖一勺、水大半碗、香葱1根、盐少许
　　1、南瓜洗干净后去皮去囊，再切成块状，尽量切的小一点
　　2、把醋、生抽、蚝油、盐、糖、清水倒入碗内，混合均匀待用
　　3、锅内倒入油，将南瓜下锅，平铺开来，中小火去油煎它，煎到外表变软
　　4、接着倒入刚刚调好的调料汁，盖上盖子，小火闷煮，煮到汤汁略微收干，即可出锅
　　【大蒜炒鸡蛋】
　　材料：大蒜5根、鸡蛋2个、蚝油一勺、生抽半勺、盐少许、胡椒粉少许
　　1、大蒜洗干净后，斜刀切成段状待用
　　2、接着把鸡蛋打入碗内，加入胡椒粉，搅打均匀
　　3、热锅凉油，将蛋液倒入锅内，先用小火煎个十秒左右
　　4、等蛋液底部有点凝固的时候，用铲子快速划散它，大致翻炒下即可盛出备用
　　5、锅内继续倒入少许油，先将大蒜白部分下锅，大火爆炒
　　6、然后再把蒜叶下锅，继续翻炒，最后加入鸡蛋、耗油、生抽和少许盐，翻炒均匀即可出锅
　　【肉末茄子】
　　材料：茄子两根、猪肉100克、大蒜3瓣、青辣椒1根、红油辣椒酱2勺、花椒一小勺、生抽2勺、盐少许、老抽几滴、生粉一勺、胡椒粉少许
　　1、大蒜切成碎丁状，青辣椒洗干净后，也切成细小的碎丁状待用，茄子滚刀切成块状待用
　　2、将猪肉剁成肉末状，加入适量的胡椒粉和一勺生粉，翻拌混合均匀
　　3、锅内倒入将近一碗的油，以平铺锅底为准，将茄子均匀的码放在锅子里，小火去煎它
　　5、煎到茄子变软，表皮有点发黄，即可控油盛出备用
　　6、锅内留有少许油，将蒜和青辣椒下锅，再加入红油辣椒酱和少许花椒，中火爆炒出香味来
　　7、炒出香味后，加入猪肉末，边炒边用铲子划散开来
　　8、炒到猪肉末变色后，加入茄子，继续翻炒，翻炒期间加入生抽、老抽和少量的盐，翻炒个3分钟左右即可出锅
　　【腐竹烧肉】
　　材料：猪腿肉400克、腐竹2根、生抽3勺、料酒1勺、老抽1勺、盐少许、姜2片、蒜2瓣、细砂糖一小勺、八角2个
　　1、将猪腿肉洗干净，切好备用，腐竹提前用水泡发后，切成段状待用
　　2、锅内倒入适量的油，烧热后，将切好的姜片和蒜粒下锅，中火爆出香味来
　　3、接着把猪腿肉下锅，大火翻炒，炒到上色为止
　　4、然后加入生抽、老抽、料酒、细砂糖、翻炒至上色均匀
　　5、加入没过食材的水，放几个八角，大火煮沸后，转中小火慢慢闷煮
　　6、闷煮到汤汁剩下一半的时候，加入腐竹和少许盐，盖上盖子，继续闷煮，煮到汤汁剩余一小半即可熄火
　　【香辣猪脚】
　　材料：猪蹄2斤、花椒一勺、姜4片、料酒3勺、红油辣椒酱2勺，醋一勺、糖一小勺、老抽2勺、生抽2勺、盐少许
　　1、猪蹄洗干净，冷水下锅，锅内加入生姜和2勺料酒，大火煮沸后，转中火焯10分钟，焯好后捞出洗干净待用
　　2、锅内倒入油，将切碎的蒜粒下锅，小火油炸一下，等蒜粒炸至微微发黄后，加入花椒和红油辣椒，翻炒均匀
　　3、然后将猪蹄下锅，中火翻炒至上色均匀，加入一勺糖、生抽、老抽、盐、醋、料酒，继续翻炒均匀
　　4、加入没过食材的水，大火煮沸后转中火再煮8分钟，最后将猪蹄和汤汁一起倒入电压力锅内，用压力锅压个35分钟左右即可
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