相信会很多人都说：西红柿见过得太多，但是西红柿干还真的没见过，那是因为西红柿干算新疆的特产吧！在内地很少有，所以大部分人都没有见过，也不知道西红柿干干什么用？该怎么吃？今天给大家分享一下新疆的西红柿干吧！
　　西红柿干
　　西红柿也称为番茄，据说原产地来自南美洲，后来引进到中国，被广泛种植，也成为大家最喜欢的蔬菜之一。西红柿干的来历
　　老新疆人都知道，很久以前，家里没有冰箱，新鲜的西红柿很难保存，夏天可以吃到，但是到了冬天，西红柿是吃不到的，所以人们就想到了一个好办法，把新鲜西红柿在太阳下晾晒成为西红柿干，取掉水分以后更好保存，放到冬天的时候拿出来，还保存着那种酸溜溜的味道，让人吃了回味无穷。
　　西红柿干西红柿干的晾晒工艺
　　在秋季西红柿成熟的时候，人们会把西红柿摘采运至晒场上，用纯手工把挑选好的西红柿干一切两半，放在铺好的铁丝网上晾晒，期间撒上少量的咸盐，容易脱水，更能防止蚊虫叮咬，经过三到五天的晾晒，基本上全部干透，再通过手工筛选一遍，把发霉的、变黄皮的筛掉，然后打包带回家，留着冬天了再吃。
　　西红柿干西红柿干的食用方法
　　1。零食：用清水冲洗干净，沥干水以后嚼着吃，就和杏干一样，酸溜溜的味道，非常不错。
　　2。做菜：用温水浸泡，然后切成小块，做菜的时候，把西红柿丁和辣皮子用热油爆炒一下，这样炒出来的菜味道更浓郁！有西红柿的酸和辣椒的香，吃起来很过瘾！
　　3。汤饭：同样用温水浸泡，切成小丁，这样的做出来的汤饭颜色好，汤不浑，味道更好。
　　所以想要在家做菜，做饭的朋友们，可以尝试一下新疆的西红柿干，不仅品质好，还适宜保存，非常适合家庭储存。

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