孩子这两天要吵着吃糖醋排骨，相信大家都喜欢吃这道菜，我把关键几个步骤写下来分享给大家。
　　1。排骨买回来洗干净后剁成段，冷水下锅，把排骨焯一下水，焯水时放点料酒，开锅之后撇去浮沫，焯水后捞出用温水把排骨清洗一下，沥干水份备用。很多人做糖醋排骨都是先把排骨炸或煎一下，这样做的排骨口感更好，但是用水煮减少油腻，健康营养。
　　2。炒锅加入适量花生油，放入葱段、姜片、八角和花椒，放入一小勺冰糖，炒至融化，呈微黄色就可以了。放入排骨翻炒，再放入适量生抽和米醋，加入开水（水要没过排骨），加点盐，再放点老抽上色，大火烧开，转小火烧50分钟左右。
　　3。打开锅盖，收汁粘调，即可装盘。
　　这是一道老少皆宜的菜肴，浓浓的酱汁包裹着排骨，酸甜可口，宴客、家常都非常适宜。

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