开春多吃春六鲜，鲜嫩美味，营养丰富，一起感受春日馈赠

　　春天由于人体新陈代谢过快，人们容易感到疲劳，通常会出现春困的现象。多吃蔬菜，补充维生素，可以缓解春困的症状。春天的时令蔬菜，种类多，选择多。其中春6鲜是春天人们最常吃的蔬菜。春笋
　　推荐菜品：春笋炒肉
　　食材：
　　雷笋（带皮）：180g、五花肉：200g、泡椒、小米辣、蒜瓣、姜片、蒜叶
　　具体做法：
　　1、水开下入切薄的笋片，焯水35分钟
　　2、五花肉煸炒出油脂，倒出多余的油
　　3、下入小米辣蒜辦姜片泡椒炒出香味后，加几滴老抽、一点盐继续翻炒几下
　　4、倒入焯过水的笋片，加一勺生抽一勺蚝油翻炒均匀
　　5、最后加入蒜叶，炒至断生即可出锅韭菜
　　推荐菜品：韭菜盒子
　　食材：韭菜、鸡蛋、高筋面粉
　　具体做法：
　　1、高筋面粉加丢丢盐拌匀，面粉划分两半，一半浇开水，一半浇凉水（记得不要浇一处也不要浇多了）边用筷子搅成面絮
　　2、用手尽量揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒面20分钟
　　3、这时候可以炒鸡蛋切韭菜。5个鸡蛋加半匙盐打散翻炒，韭菜洗净切小段加2勺油锁水（记得等面皮擀好再下盐13香调味，防止后期出汤）
　　4、面醒好后继续揉搓排气，分成小剂子就可以开始擀面皮了
　　5、鸡蛋韭菜加1匙盐和13香搅拌均匀（家里有虾米的可以放些，绝配）馅料放进面皮就可以开始包啦油麦菜
　　推荐菜品：香菇油麦菜
　　食材：
　　新鲜香菇、油麦菜、蒜末
　　具体做法：
　　1、香菇洗净切片，油麦菜洗净切段，蒜头切末
　　2、锅中水加几滴油和盐巴，水开后下油麦菜和香菇焯水1分钟左右捞起沥干水分
　　3、起锅热油，倒入蒜末爆香，下油麦菜和香菇翻炒一会
　　4、加一点生抽和蚝油，盐巴炒至入味
　　5、最后倒入水淀粉勾芡翻炒均匀即可荠菜
　　推荐菜品：荠菜团子
　　食材：
　　荠菜1把、香菇6个、胡萝卜半根、鸡蛋2个、虾皮1把、葱花适量
　　具体做法：
　　1、荠菜焯水后挤掉点水分，切成细末，加入2勺油拌匀（防出水）
　　2、香菇和胡萝卜焯水后切细末，鸡蛋炒熟剁碎
　　3、荠菜（菠菜）香菇沫胡萝卜沫鸡蛋碎虾皮葱花1勺生抽1勺食用油1勾香油1勺蚝油1小勺十三香1小勺胡椒粉1小勺盐1小勺白糖3勺面粉充分拌均匀
　　4、用手把菜馅团成团子，要团的紧一些，（太松了蒸的时候会散掉），裏上一层玉米面或者一层全麦粉，后用手再攥一下菜团子，然后再裹上一层玉米面，根据你个人喜欢的外皮的厚度，喜欢吃厚皮的就多重复几次
　　5、放入垫了蒸布的锅中水开蒸1015分钟蒸好直接吃口感超级棒了！菠菜
　　推荐菜品：麻酱凉拌菠菜
　　食材：
　　菠菜400g，蒜2瓣、芝麻酱，生抽，陈醋，白糖，盐，香油
　　具体做法：
　　1、水开，下入菠菜，焯水1分钟左右，时间不要长，太烂不好吃
　　2、捞出过凉水，攥干水份。
　　3、调麻酱：一大勺麻酱，一勺生抽，一勺陈醋，半勺白糖，半勺盐，加水搅拌，我喜欢稀一点的，喜欢麻酱浓郁可以稠一些，再加蒜末，半勺香油搅拌均匀。
　　4、调好的麻酱淋到菠菜上，最后可以放点白芝麻点缀下，没有可以不放，不影响口感蕨菜
　　推荐菜品：蕨菜炒腊肉
　　食材：
　　蕨菜一把、腊肉一块儿、辣椒4g、大蒜3g、生姜、3g豆瓣酱一勺、蒸鱼豉油一勺、白糖半勺、盐适量
　　具体做法：
　　1、锅里上水，焯一下时间不需要太久，去掉一点涩味好了，捞出以后温水清洗一下切成稍微长一点的段待用
　　2、大蒜生姜切片、腊肉切片（肥肉另外切片，等会儿先拿肥肉炒出油）
　　3、锅里放油，大蒜生姜和肥肉片一起小火慢慢煸香差不多的时候加入干辣椒碎
　　4、再加入剩下的腊肉片一起进去炒个几分钟，加入一勺豆瓣酱小火炒出红油
　　5、加入切好段的蕨菜转大火快速翻炒几分钟，发现蕨菜慢慢变软，加一勺蒸鱼豉油，少许盐，半勺白糖，一丢丢的鸡粉，翻炒均匀即可出锅。