5斤粮食出1斤酒？别被骗了，内行揭秘白酒的成本到底有多少

　　关于白酒的成本到底有多少，这一直是个玄学问题，酒厂自己是绝对不会提的，江湖上有着各种各样的说法和猜测，什么5斤粮食才能出1斤酒、什么3斤粮食1斤酒。
　　说啥的都有，但是真实情况到底如何？小编专门找了白酒内行来给出答案。
　　第一：多少斤粮食才能出1斤酒？
　　这是很多酒友都想知道的一个问题，其实这个问题没有一个固定的答案。以前酿酒主要是用大米，后来出于节约粮食的考虑，开始用高粱这类作物，辅助以添加大米、玉米等粮谷。区别在于淀粉含量不同，能糖化发酵出来的量也不同。
　　高粱也是有分类的，便宜的只要1块多1斤，糯高粱2块，最贵的是红缨子要卖到34元。我们最常听到的就是5斤粮出1斤酒，不过这其实是酱香型白酒的工艺比较特殊带来的（因为酱香工艺需要反复发酵）。
　　如果是其他类型白酒，也耗费不了太多粮食，23斤粮食就能取出1斤的酒体。
　　只说酿造其实成本是不高的，白酒的成本还是在于人工和工艺技术上面，以及较长的窖藏时间成本，尤其是酱香型，窖藏起步就要3年时间。
　　第二：不是所有的粮食酒都是好酒。
　　这个问题是怎么理解的呢？其实也涉及到了一个酿造成本的问题，粮食酿造的酒，根据工艺、窖池、酒龄的差距，酿造出的酒体也有档次级别的，同一批次的酒中也有优劣。
　　就拿浓香酒来说，1斤的高端酒的产出，通常会有9斤的中低端酒伴随而出，还有一些乱七八糟的废料，但是这些伴随而出的中低端次一级的酒体也不会给扔掉，勾调之后也一样能卖，便宜一点罢了。
　　所以啊，千万别觉得是粮食酿造的，就是好酒，这里面的门道和内幕还是有不少的，买酒的时候也要小心注意。
　　其实，粮食酒的成本并不是很高，市场价格多是被炒起来的，抛开品牌价值和外观包装，只谈酒质的话，真正的好喝便宜的酒也是有不少。小编给各位推荐3款，算是这些年遇到过的粮食酒中，性价比和口碑都不错的类型，各位试试看。
　　1、坤酱台酒
　　便宜实惠、小众且高品质，这酒确实是很多酱酒爱好者的梦中情人，至少贵州本地的酒友朋友都对其赞不绝口。
　　这酒出自茅台镇上，和茅台酒一样采用仁怀本地的红缨子高粱、使用传承的12987坤沙工艺，耗费1年时间酿酒取酒，再分级别放入酒窖中存放7年以上，待酒体老熟后便可再次勾调1020年的老陈酒，提高口感上的厚度和层次。
　　用这样的工艺酿造出来，坤酱台喝到嘴里最明显的感受就是顺滑柔和，有酱香的厚度也有酸甜苦等多种风味的层次感，非常顺口舒服。
　　2、琵琶汾
　　这酒也叫乳玻汾，是汾酒的玻汾系列中的一款，比起黄盖老产品他的价格要稍微贵上一些，口感也有些变化。和黄盖突出甘冽感不同，乳玻口感相当柔和，喝起来顺口清甜，少了一点浓郁的味道，但是嘴里非常干爽、甜味也比较突出，变得更加顺口舒服。
　　3、珍宝坊君坊
　　双沟的品牌力确实要低了一些，不过还是江淮派浓香酒中非常有代表性的了，而且酒厂的底蕴也很好。
　　这酒的口味是不错的，入门级的产品也不比洋河差，如果就是喜欢柔和绵甜类型的酒，那完全可以试试他，尤其是旗下的大曲酒和君坊，很实惠。