精选10道家庭聚餐菜，简单又美味，营养丰富好吸收，家人都会爱

　　大家好！本期小主精选10道适合家庭聚餐菜，每一道都简单又美味，营养丰富好吸收，家人都会爱吃。尝试一下做几道给家人吃啦！家人肯定赞不绝口夸你的。
　　一、《剁椒蒸鸡翅》
　　1、材料准备：
　　主料：鸡翅、金针菇
　　辅料：葱、蒜、姜
　　调料：生抽，蚝油，盐，白糖，老抽、剁椒酱、料酒
　　2、做法步骤：
　　（1）鸡翅对半切开，冷水下锅放入葱姜料酒，煮至鸡翅变色捞出；
　　（2）碗中放入葱白，姜蒜末，两勺剁椒酱淋上热油爆香，加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺盐，少许白糖，半勺老抽搅拌均匀（剁椒酱已经有盐味了，盐不要放多了）；
　　（3）把料汁和鸡翅一起抓拌均匀，碗中放入金针菇铺底下，铺上鸡翅，倒入剩下的酱汁；
　　（4）水开放入锅中蒸20分钟，出锅撒上葱花即可。
　　二、《滑蛋牛肉》
　　1、材料准备：
　　主料：黄牛肉、鸡蛋
　　辅料：葱花
　　调料：酱油、蚝油、淀粉、食用油、盐、胡椒粉
　　2、做法步骤：
　　（1）黄牛肉腌制：1勺酱油、1勺蚝油、2勺淀粉水、1勺油、1勺盐、少许胡椒粉。抓匀腌制30分钟；
　　（2）五个鸡蛋打散，加入2勺淀粉水、1勺盐、些许胡椒粉。搅拌均匀；
　　（3）热锅凉油，牛肉平铺先煎一会儿。翻炒至变色，关火。用余温再炒一炒，盛出备用；
　　（4）热锅凉油，鸡蛋炒熟。加入牛肉，翻炒均匀。撒上葱花即可。
　　三、《红烧带鱼》
　　1、材料准备：
　　主料：带鱼
　　辅料：葱、蒜、姜、小米辣
　　调料：生抽、蚝油、盐、淀粉、面粉、料酒、白醋、白糖、食用油、清水
　　2、做法步骤：
　　（1）带鱼清理干净洗净切断，葱花姜丝蒜沫小米辣切好备用；
　　（2）带鱼里面放入葱姜丝，1勺料酒，抓匀腌制10分钟；
　　（3）腌制的时候调个酱汁：2勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽、1勺白醋、少量盐和白糖，加半碗水搅匀备用；
　　（4）锅里热油，腌制好的鱼裹一层面粉，放入锅里小火慢煎，煎至两面金黄盛出；
　　（5）锅里留油，爆香葱姜蒜小米辣，放入鱼块倒入酱汁3分钟，最后加小半碗淀粉水煮至粘稠，撒点葱花即可。
　　四、《青瓜炒肉片》
　　1、材料准备：
　　主料：瘦肉、黄瓜
　　辅料：蒜
　　调料：生抽、盐、食用油、淀粉、清水
　　2、做法步骤：
　　（1）黄瓜洗净后切片；
　　（2）瘦肉切片，加入适量淀粉，清水，少许生抽，盐和匀；
　　（3）锅内倒油烧热放蒜末，下入青瓜翻炒几下至变色，盛出；
　　（4）在锅内余油里下入蒜末、肉片，加适量盐翻炒片刻，再下入青瓜一起翻炒几下即可。
　　五、《青椒炒油豆腐》
　　1、材料准备：
　　主料：油豆腐
　　辅料：蒜、青红辣椒
　　调料：生抽、蚝油、豆瓣酱、淀粉、食用油、清水
　　2、做法步骤：
　　（1）油豆腐切半；
　　（2）先把蒜蓉爆香，1勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱；
　　（3）加入半碗淀粉水煮沸；
　　（4）加入油豆腐，再加入青红椒炒大概半分钟就出锅享用。
　　六、《杏鲍菇炒肉丝》
　　1、材料准备：
　　主料：瘦肉、杏鲍菇
　　辅料：葱姜、蒜、泡椒，青红辣椒
　　调料：生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、淀粉
　　2、做法步骤：
　　（1）先把瘦肉用1小勺淀粉抓匀腌制10分钟；
　　（2）杏鲍菇焯水1分钟捞出过凉水，锅中少许油倒入瘦肉炒熟；
　　（3）蒜姜爆香加加青红辣椒翻炒；
　　（4）加杏鲍菇，1勺生抽、一点点老抽、1勺蚝油；
　　（5）盐、鸡精少许翻炒几下出锅即可。
　　七、《蒜蓉蒸排骨》
　　1、材料准备：
　　主料：排骨、香芋
　　辅料：葱、姜、蒜、小米辣
　　调料：生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、白胡椒、淀粉
　　2、做法步骤：
　　（1）先调蒜蓉料汁：10瓣蒜切末，4个小米辣切小段，淋上热油激发香味，3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、盐少量、白胡椒粉适量；
　　（2）排骨（在冷水中浸泡20分钟泡去血水）；
　　（3）排骨去好血水后加2勺料酒、倒入蒜蓉料汁、1大勺玉米淀粉，抓拌均匀腌1小时；
　　（4）香芋切片铺上碗底，再放上腌好的排骨；
　　（5）最后开锅把水沸腾后放上蒸架上，把腌好的排骨放上烧开蒸1820分钟即可。
　　八、《红烧茄子》
　　1、材料准备：
　　主料：茄子
　　辅料：葱、蒜
　　调料：盐、蚝油、老抽、盐、鸡精、白糖、淀粉、清水
　　2、做法步骤：
　　（1）茄子洗干净，滚刀切块，加点盐抓匀腌制10分钟，挤去水分，加2勺淀粉抓匀；
　　（2）调酱汁：2勺蒜末、加1勺生抽、加1勺蚝油、加少许白糖加半碗清水搅拌均匀；
　　（3）锅中油热，下茄子翻炒几下，倒入调好的酱汁焖3分钟，记得翻面炒一下，撒上葱花出锅；
　　（4）得翻面炒一下，撒上葱花出锅。
　　九、《荷兰豆炒木耳》
　　1、材料准备：
　　主料：荷兰豆、木耳、胡萝卜
　　辅料：葱、蒜
　　调料：生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉
　　2、做法步骤：
　　（1）荷兰豆木耳洗净，胡萝卜切片，蒜拍碎；
　　（2）起锅烧水，水开放入荷兰豆、木耳、胡萝卜，焯水30秒，捞出过冷水备用；
　　（3）起锅热油爆香蒜末，放入所有食材翻炒片刻；
　　（4）放入1勺蚝油、少许生抽、适量盐、2勺水淀粉，翻炒收汁即可。
　　十、《三鲜菌菇汤》
　　1、材料准备：
　　主料：虾仁、鸡蛋、白玉菇、香菇
　　辅料：葱、蒜、枸杞
　　调料：胡椒粉、盐
　　2、做法步骤：
　　（1）先煎两只鸡蛋然后切块备用（鸡蛋要小火慢煎，煎出来上色才均匀）；
　　（2）起锅炒香葱蒜后放入虾仁炒熟，加入煎好的鸡蛋块，放入白玉菇和香菇；
　　（3）然后再加末过食材开（水煮5分钟水加到刚好没过食材，多了汤色不浓稠）；
　　（4）开盖加少许胡椒粉和盐，撒入枸杞和葱花即可。
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