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春节合理膳食鱼禽肉蛋要适量

8月8日 溷元楼投稿
  鱼禽肉蛋要适量,每天摄入120200克;优选鱼虾和禽类,吃鸡蛋千万不要丢弃蛋黄。
  一、鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物,富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等,是平衡膳食的重要组成部分,但由于脂肪含量较多,能量高,有些含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇,摄入过多可增加肥胖和心血管疾病的发病风险,应适量摄入,每天120200克。
  二、水产品类脂肪含量相对较低,且含有较多的不饱和脂肪酸,对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用,可首选。禽类脂肪含量也相对较低,其脂肪酸组成优于畜类脂肪,选择应优于畜类。
  三、可供食用的蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等,经常食用的是鸡蛋,蛋的营养成分大致相同。蛋黄是蛋类中的维生素和矿物质的主要集中部位,对健康十分有益,因此吃鸡蛋不要丢弃蛋黄。
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